TAGLIATELLE met GROENTEN in witte saus uit de oven, een hoofdgerecht met bechamelsaus dat gemakkelijk te bereiden is, perfect recept voor de zondag, een heerlijke idee met pasta.
De tagliatelle met groenten in witte saus gebakken in de oven zijn een heerlijk hoofdgerecht, perfect om in korte tijd te bereiden, geweldig om te serveren als zondagse lunch of voor een diner met vrienden.
Het recept voor de tagliatelle met groenten in witte saus is heel eenvoudig, je snijdt en kookt de groenten, voegt de pasta toe en giet alles in lagen in de ovenschaal, alles bedekt met bechamelsaus, gebakken in de oven of in de airfryer zoals ik heb gedaan, het is echt een heerlijk gerecht.
Volg me in de keuken, vandaag maken we tagliatelle met groenten in witte saus.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 500 g eier tagliatelle
- 2 courgettes
- 2 paprika's (medium)
- 2 aubergines (1 grote of 2 kleine)
- 1 l bechamelsaus
- geraspte Parmezaanse kaas
- 250 ml melk
- 30 g boter
- 30 g bloem 00
- nootmuskaat
- peper
- zout
Stappen
Snijd de aubergines in blokjes, zout ze en laat ze ongeveer 10 minuten rusten. Spoel ze daarna af en droog ze goed.
Was de paprika’s, verwijder de zaadjes en snijd ze in stukjes of reepjes, was en snijd de courgettes in plakjes of stukjes.
Voeg in een pan een scheutje olijfolie toe en, indien gewenst, wat gehakte knoflook en peper. Kook de groenten ongeveer 10 minuten tot ze zacht maar nog stevig zijn.
Bereid de bechamelsaus voor, smelt de boter in een steelpan, voeg de bloem toe en roer terwijl je de melk toevoegt tot het indikt. Voeg zout, peper en nootmuskaat toe.
Kook de tagliatelle in ruim gezouten water voor 2-3 minuten, giet ze af wanneer ze ‘al dente’ zijn, en meng ze met de saus, voeg een paar lepels bechamelsaus toe en roer een paar minuten.
Maak een laagje bechamelsaus op de bodem van een ovenschaal, vervolgens een laag pasta, voeg de groenten toe en herhaal, voeg wat provola in stukjes toe en bedek met bechamelsaus.
Bestrijk het oppervlak met olie en bak in de airfryer op 180°C voor 15 minuten, controleer na 10 minuten of het niet te veel verbrandt.
Eet smakelijk!
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
TAGLIATELLE met GROENTEN in witte saus uit de oven
Nieuw: abonneer je op mijn WhatsApp-kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM EN ZET DE MELDINGEN AAN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ (Veelgestelde Vragen) TAGLIATELLE met GROENTEN in witte saus uit de oven
Moet ik de tagliatelle eerst koken of kan ik ze rauw toevoegen?
Het hangt ervan af: je kunt ze heel al dente koken voor 2-3 minuten voordat je ze in de oven doet, of je kunt ze rauw toevoegen als er voldoende vloeistof (bechamelsaus of bouillon) is om ze in de oven gaar te laten worden. Als je ze rauw toevoegt, verleng dan de baktijd in de oven een beetje.
Welke groenten zijn het beste voor dit recept?
De meest gebruikte zijn aubergines, courgettes, paprika’s en wortels, maar je kunt ook champignons, erwten of lente-uitjes toevoegen. Het belangrijkste is om alles in kleine stukjes te snijden en lichtjes voor te koken voordat je het assembleert, zodat de groenten zacht zijn.
Is het nodig om bechamelsaus te gebruiken?
Het is niet verplicht, maar het helpt om de pasta romig te houden en de groenten te binden. In plaats daarvan kun je ook een mix van kookroom en melk gebruiken of simpelweg een goede groentebouillon.
Hoe voorkom ik dat de pasta droog wordt in de oven?
Door de ovenschaal de eerste 20-25 minuten van de baktijd te bedekken met aluminiumfolie en daarna te onthullen om te gratineren. Daarnaast is het belangrijk om bij het samenstellen van de ovenschaal iets royaal te zijn met de vloeistoffen (bechamelsaus of bouillon).
Kan ik de tagliatelle van tevoren bereiden?
Ja, zeker! Je kunt alles de dag ervoor samenstellen, de schaal goed afgedekt in de koelkast bewaren, en dan koken op het moment. Als je vanuit de koude begint te koken, verleng de kooktijd met 5-10 minuten.
