Stappen

• Werk het meel met wat water in een kom, voeg beetje bij beetje water toe en kneed.

• Giet alles op het werkblad en werk het, het deeg mag niet plakkerig zijn.

• Maak er een bal van, wikkel in huishoudfolie en zet in de koelkast.

• Bereid de gehakte ui en wortel voor, als je wilt voeg je ook selderij toe, bak in een pan en voeg het vlees toe, druk het plat met een vork, voeg minstens 3-4 eetlepels olie toe.

• Voeg de tomatenpuree toe, los een zakje saffraan op in een eetlepel warm water en voeg het toe aan het vlees, kook ongeveer tien minuten.

• Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit op de met bloem bestoven werkruimte, als je ruimteproblemen hebt, snijd het doormidden.

• Maak een zeer dunne rechthoek, bestrooi met griesmeel en maak een soort rol zonder te drukken, het moet zacht en niet strak zijn.

• Snijd met een mes, maak sneden van 1 cm of 1,5 cm afhankelijk van hoe je de pasta liever hebt, open de spiralen en leg de tagliatelle op een schone en met bloem bestoven doek.

• Zet het water op, zodra het kookt voeg de pasta beetje bij beetje toe, zet de pan met de saus aan en voeg wat kookwater toe.

• Wanneer de pasta boven komt, giet direct in de pan met de saus en meng beetje bij beetje.

• Serveer met Parmezaan als je dat wilt.

  Eet smakelijk
  Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!