TAGLIATELLE RADICCHIO en GORGONZOLA makkelijk en snel, een smaakvolle eerste gang die je in enkele minuten maakt met walnoten en peper, een lekker recept voor de lunch.
Als ik weinig tijd heb maar toch iets echt lekkers op tafel wil zetten, maak ik vaak deze TAGLIATELLE RADICCHIO en GORGONZOLA. Ze zijn romig, smaakvol en klaar in een paar minuten, perfect als je zin hebt in een vollere eerste gang zonder je moeilijk te maken in de keuken. Het contrast tussen de licht bittere radicchio en de romige gorgonzola zorgt voor een fantastisch evenwicht, vooral als je wat knapperige walnoten en een draai zwarte peper toevoegt.
Het mooie aan deze TAGLIATELLE RADICCHIO en GORGONZOLA is dat het een eenvoudig recept is maar altijd indruk maakt. Met weinig ingrediënten maak je een romig en heerlijk geurig gerecht, perfect voor een snelle lunch maar ook voor een spontane avondmaaltijd met vrienden.
Volg me in de keuken, vandaag zijn het de tagliatelle radicchio en gorgonzola.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 200 g tagliatelle met ei
- 1 radicchio
- 80 g gorgonzola en mascarpone
- walnoten
- zwarte peper
- 1 sjalot (klein, optioneel)
Stappen
Breng het water aan de kook voor de pasta en zout het, snijd de radicchio in dunne reepjes.
Verwarm in een pan de olie en fruit de fijngesnipperde sjalot 1 minuut, als je deze gebruikt, voeg de radicchio toe en roerbak 3–4 minuten tot hij zacht is.
Kook de tagliatelle. Voeg in de pan met de radicchio de gorgonzola in stukjes en 2 eetlepels van het pastawater toe en roer tot het romig wordt.
Giet de pasta af en schep hem door de pan met de saus. Voeg gehakte walnoten en een draai zwarte peper toe.
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik op de sterretjes onderaan het artikel. BEDANKT!
TAGLIATELLE RADICCHIO en GORGONZOLA makkelijk en snel
Klein trucje
Rooster de walnoten 30 seconden in de pan voordat je ze gebruikt: ze worden veel geurig(er).
Nuttige tips
Voor een nog fluweelzamere saus, los de gorgonzola op met een eetlepel van het kookwater van de pasta.
Wil je een mildere smaak, gebruik dan zoete gorgonzola in plaats van de pittige variant.
De walnoten geven een knapperige textuur en passen uitstekend bij radicchio en kaas.
Je kunt ook verse tagliatelle gebruiken voor een nog romiger resultaat.
Nieuw: abonneer je op mijn WhatsApp-kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM, ZET MELDINGEN AAN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ TAGLIATELLE RADICCHIO en GORGONZOLA makkelijk en snel
Kan ik de tagliatelle radicchio en gorgonzola van tevoren bereiden?
Je kunt sommige onderdelen van het recept van tevoren voorbereiden, zoals het snijden en sauteren van de radicchio en het hakken van de walnoten. Meng en warm de pasta echter het beste kort op vlak van serveren, zodat de saus romig blijft.
Welk type radicchio is geschikt voor dit recept?
Radicchio rosso di Treviso of de ronde radicchio zijn perfect omdat ze smaak geven zonder te bitter te worden.
Kan ik de gorgonzola vervangen?
Ja, je kunt ook taleggio of robiola gebruiken voor een mildere, smeuïgere saus.
Hoe maak ik de pasta nog romiger?
Voeg tijdens het opbinden een beetje kookwater van de pasta toe terwijl je de saus mixt; dat helpt de textuur romiger te maken.
