TORTANO MET ARTISJOKKEN typisch recept uit Procida, eenvoudig te bereiden, Napolitaanse rustieke perfect voor een picknick of Pasen, ideaal als eenvoudig en smakelijk meeneemgerecht of als voorgerecht.
Heerlijk is nog zacht uitgedrukt, deze tortano met artisjokken en worst is echt verrukkelijk, het kost weinig tijd om het te bereiden, houd er wel rekening mee dat het een gistdeeg is, maar je kunt instant gist gebruiken.
Het recept voor tortano met artisjokken gevonden hier is ideaal als je op zoek bent naar een rustiek gerecht voor een picknick of als voorgerecht voor een vleesmenu op zondag of voor de feestdagen van deze tijd.
Natuurlijk, als je niet van varkensworst houdt, kun je kip- of kalkoenworstjes gebruiken die lichter zijn.
Volg mij vandaag in de keuken, er is tortano met artisjokken en worst!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren 20 Minuten
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g bloem 0
- 10 g verse gist
- 1 theelepel zout
- 200 ml water
- n.v.t. peper
- 50 g reuzel (of extra vergine olijfolie)
- 5 artisjokken
- 2 worstjes
- 1 teentje knoflook
- n.v.t. droge witte wijn
Bereiding
Los de gist op in het water en giet het in een kom, voeg de bloem toe, het zout, de peper (weggelaten) en de reuzel, kneed goed, maak een bal en laat deze 2 uur rijzen.
Maak de artisjokken schoon, verwijder de buitenste harde bladeren, de binnenste haartjes en snijd ze in partjes, kook ze in een pan met een teentje knoflook en gesloten deksel.
Snijd de worstjes in stukjes, bak ze in een pan met witte wijn, laat de alcohol verdampen en dek af, en kook verder gedurende ongeveer 15 minuten.
Na het rijzen, neem het deeg en rol het uit op een werkblad, vul het met de artisjokken, worstjes en in blokjes gesneden provola, rol het op en sluit het in een ringvorm.
Laat het 20 minuten rijzen, verwarm dan de oven en bak gedurende ongeveer 25 minuten, doe de satéprikker test.
Bon appétit
Notities
Tortano met artisjokken typisch recept uit Procida, eenvoudig te bereiden, rustiek voor een picknick, pasquetta, eenvoudig en smakelijk meeneemgerecht of voorgerecht.
Natuurlijk is het een typisch gerecht, maar als je wat aanpassingen wilt doen, kun je blokjes vleeswaren toevoegen.
JE KUNT OOK GEÏNTERESSEERD ZIJN IN:
