TORTELLINI IN BOUILLON MET HAM, een perfect recept voor een eerste gang voor de feestdagen, zelfgemaakt met vleesbouillon, heerlijk gerecht voor lunch of diner, zelfgemaakte pasta met foto.

Heerlijke tortellini in bouillon met ham, dit is de tweede keer in mijn leven dat ik thuis tortellini maak, laten we zeggen dat het geen typisch gerecht is van mijn keuken, dus ik heb deze cultuur niet.

Ik ben niet goed, neem me niet kwalijk, maar ik heb het geprobeerd, ik zal na verloop van tijd verbeteren, hoe dan ook, ik had wat bevroren vleesbouillon, dus ik heb dat gebruikt, maar een groentebouillon of een bouillonblokje is ook prima.

Ik heb gedacht om de tortellini in bouillon met ham voor te bereiden in afwachting van de kerstvakantie, het is een typisch gerecht van Modena en Bologna, bij ons eten we meestal de typische lasagne of zelfs gnocchi.

Misschien kunnen we dit jaar onze gewoontes veranderen en denken aan een mooie bouillon, vandaag is het koud, het past precies, uiteraard uitstekend als eerste gang voor de zondag, mijn kinderen vonden het geweldig.

Als je niet van de vulling met rauwe ham houdt, kun je altijd kiezen voor gekookte ham of ricotta en snijbiet zoals bij ravioli, of spek en kaas.

Volg me in de keuken, vandaag heb ik tortellini in bouillon met ham!

Moeilijkheidsgraad: Moeilijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 2 Uren 5 Minuten
Bereidingstijd: 1 Uur
Porties: 4-5
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

500 g bloem 00
5 eieren
1 eetlepel extra vergine olijfolie
1 snufje zout
1.5 l vleesbouillon (of groentebouillon)
200 g rauwe ham
150 g Parmezaanse kaas DOP
4 blaadjes basilicum

Bereiding

Bereid het deeg voor de pasta, giet de bloem in de keukenmachine, voeg de eieren, de olie en een snufje zout toe, werk alles door elkaar.
Maak een bal en laat 1 uur rusten in de koelkast.
Bereid de vleesbouillon HIER of groentebouillon als je dat liever hebt.
Snijd de ham in kleine stukjes en doe ze in een kom, voeg de Parmezaanse kaas en de fijngehakte basilicum toe, meng goed.
Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit tot een dikte van 2 mm, je kunt de pastamachine gebruiken als je dat liever doet, ik heb het met de hand uitgerold met de deegroller en daarna in vierkanten van ongeveer 5 cm gesneden met een wieltje of een mes.
Vul het midden met een theelepel vulling en bevochtig de randen met water.
Vouw tot een driehoek, druk de randen licht aan om te verzegelen.
Vouw de basis naar de top, zoals op de foto.
Buig de zijkanten naar binnen.
Verzegel goed.
Doe ze in de pan met de bouillon en kook ongeveer 5-7 minuten, serveer met Parmezaanse kaas.
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterretjes onderaan het artikel. DANK JE!