VENKEL op MEDITERRANE WIJZE met kappertjes en olijven, een eenvoudig en snel bijgerecht met simpele ingrediënten, een heerlijk en knapperig budgetgerecht.
De VENKEL op MEDITERRANE WIJZE met kappertjes en olijven, geurig met oregano en klaar in een paar minuten, is een makkelijk en snel bijgerecht dat eenvoudige venkel transformeert in een gerecht vol smaak en karakter, perfect om vlees, vis of kaas te begeleiden. Het is een van die recepten die ontstaan om de koelkast leeg te maken en uitgroeien tot een favoriet, omdat ze binnen 10 minuten klaar zijn en altijd in de smaak vallen.
De venkel op mediterrane wijze is licht maar smaakvol, dankzij de onweerstaanbare mix van zwarte olijven, kappertjes, zongedroogde tomaten en een scheutje goede olie die alles samenbrengt. Ik maak ze vaak wanneer ik zin heb in iets gezonds maar niet alledaags: ze zijn lekker warm, lauw en zelfs koud, perfect voor wie van gerechten houdt die van tevoren kunnen worden bereid.
Een gerecht dat smaakt naar zon, zee en zomerse lunches, zelfs midden in de winter. En laten we eerlijk zijn: gekookte of gestoomde venkel is een beetje saai… maar met deze mediterrane twist worden ze de ster van de tafel!
Volg me in de keuken, vandaag hebben we venkel op mediterrane wijze.
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Kookplaat, Luchtfrituur
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 3 venkel
- 1 eetlepel kappertjes in zout
- 200 g cherrytomaatjes
- gedroogde oregano
- paneermeel
Stappen
Maak de venkel schoon: verwijder de harde delen en snijd ze in partjes of plakjes van ongeveer 1 cm.
Blancheer ze 5-7 minuten in gezouten water, giet ze dan af en laat ze afkoelen, ik heb ze niet geblancheerd.
Plaats de venkel in een kom, voeg de olijven, ontzoute kappertjes, een scheutje olie, oregano en zout toe, meng goed en plaats ze dan in een taartvorm.
Voeg de tomaatjes toe, ik heb er slechts een paar toegevoegd, een snufje paneermeel en bak ze 10 minuten op 180°.
Eet smakelijk
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel DANK JE!
VENKEL op MEDITERRANE WIJZE
Blogger tip
Voeg een handvol paneermeel toe, geroosterd in de pan met olie en oregano: je krijgt een onweerstaanbaar knapperig korstje! En als je een sterkere smaak wilt, voeg dan ook wat ansjovisfilets of een snufje chili toe.
Nieuw: meld je aan voor mijn whatsapp-kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM ACTIVEER DE MELDINGEN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ VENKEL op MEDITERRANE WIJZE
Kan ik ze van tevoren bereiden?
Ja, zeker! De dag erna zijn ze zelfs nog lekkerder omdat de smaken beter samensmelten.
Hoe bewaar ik ze?
In de koelkast, in een luchtdichte container, tot 2 dagen. Verwarm ze lichtjes in de pan of in de magnetron voor het serveren.
Kunnen de venkel op mediterrane wijze in de pan worden gemaakt?
Ja! Ze kunnen ook gemakkelijk in de pan worden gekookt in korte tijd.
Kan ik andere ingrediënten toevoegen?
Absoluut, ja: verse tomaatjes, rode ui of een snufje geraspte citroenschil zijn perfect voor een persoonlijke touch.
