VENKEL op Z’N MEDITERRAANS met kappertjes en olijven, een gemakkelijk en snel bijgerecht met eenvoudige ingrediënten, een heerlijk en krokant gerecht voor weinig geld.
De VENKEL op Z’N MEDITERRAANS met kappertjes en olijven, geurig met oregano en klaar in een paar minuten zijn een eenvoudig en snel bijgerecht dat simpele venkel verandert in een gerecht vol smaak en karakter, perfect om vlees, vis of kaas te begeleiden. Het is een van die recepten die ontstaan om de koelkast leeg te maken en eindigen als paradepaardjes, omdat ze in 10 minuten te bereiden zijn en altijd door iedereen gewaardeerd worden.
De venkel op z’n mediterraans is licht maar smaakvol, dankzij de onweerstaanbare mix van zwarte olijven, kappertjes, gedroogde tomaatjes en een scheutje goede olijfolie die alles bij elkaar brengt. Ik maak ze vaak klaar als ik zin heb in iets gezonds maar niet alledaags: ze zijn lekker warm, lauw en zelfs koud, perfect voor degenen die van gerechten houden die van tevoren bereid kunnen worden.
Een gerecht dat naar zon, zee en zomermaaltijden smaakt, zelfs midden in de winter. En laten we eerlijk zijn: gekookte of gestoomde venkel is een beetje saai… maar met deze mediterrane twist worden ze de sterren van de tafel!
Volg me in de keuken, vandaag staat venkel op z’n mediterraans op het menu.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 3 venkels
- 1 eetlepel kappertjes in zout
- 200 g kersentomaatjes
- gedroogde oregano
- paneermeel
Stappen
Maak de venkel schoon: verwijder de harde delen en snijd ze in parten of plakjes van ongeveer 1 cm.
Blancheer ze 5-7 minuten in gezouten water, giet ze dan af en laat ze afkoelen, ik heb ze niet geblancheerd.
Plaats de venkel in een kom, voeg de olijven, ontzilte kappertjes, een scheutje olie, oregano en zout toe, meng goed, en plaats ze dan in een ovenschaal.
Voeg de tomaatjes toe, ik deed er maar een paar, een snufje paneermeel en bak op 180° voor ongeveer tien minuten.
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel BEDANKT!
VENKEL op Z’N MEDITERRAANS
Blogger tip
Voeg een handvol in de pan geroosterd paneermeel toe met olie en oregano: je krijgt een onweerstaanbaar krokant laagje! En als je een sterkere smaak wilt, voeg dan ook een paar ansjovisfilets of een snufje chilipeper toe.
Nieuw: abonneer je op mijn whatsapp kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM ACTIVEER DE MELDINGEN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ VENKEL op Z’N MEDITERRAANS
Kan ik ze van tevoren bereiden?
Zeker! Sterker nog, de volgende dag zijn ze nog lekkerder omdat de smaken beter vermengen.
Hoe bewaar ik ze?
In de koelkast, in een luchtdichte container, tot 2 dagen. Warm ze lichtjes op in de pan of magnetron voordat je ze serveert.
Kunnen de venkel op z’n mediterraans in de pan worden gemaakt?
Ja! Ze kunnen ook gemakkelijk in de pan worden bereid in korte tijd.
Kan ik andere ingrediënten toevoegen?
Absoluut ja: verse tomaatjes, rode ui of een snufje geraspte citroenschil zijn perfect om een persoonlijke touch te geven.
