ZACHTE BRIOCHE GEVULD met Nutella, heel eenvoudig en heerlijk, zoet voor ontbijt of snack om na het bakken te vullen zoals je wilt, gerezen deeg met gist.
Gemaakt de andere dag voor een speciaal ontbijt, van die soorten die de hele keuken vullen met geur en je met een glimlach uit bed halen. Deze zachte brioche gevuld met Nutella zijn hoog, licht als een wolk en met een romige kern die zelfs de volgende dag zacht blijft.
Als je op zoek bent naar zelfgemaakte brioche zoals in een café, is dit het juiste recept. Het zijn gerezen deegwaren met gist, superzacht dankzij de juiste hydratatie en een langzame rijzing die het deeg elastisch en luchtig maakt. De vulling van Nutella wordt na het bakken toegevoegd, zodat het romig en perfect blijft, zonder uit te drogen in de oven.
Ze zijn perfect voor het thuisontbijt, voor een heerlijke snack, voor de kinderen, maar ook voor mama en papa.
Volg me vandaag in de keuken, er zijn zachte brioche gevuld met Nutella.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 15 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g bloem (de bloem die je normaal gebruikt)
- 200 ml melk
- 1 ei
- 1 eidooier
- 80 g suiker
- 1 snufje zout
- sinaasappelschil
- Nutella®
- 12 g verse gist
Stappen
Los de gist op in de warme melk en zet opzij.
Doe de bloem met de suiker in een kom, of in de keukenmachine, voeg het ei, de eidooier, de geraspte sinaasappelschil en de in stukjes gesneden boter toe, meng alles en voeg geleidelijk de melk toe.
Kneed een beetje, voeg het zout toe, werk het goed door en vorm dan een bal en laat rijzen tot verdubbeld.
Na de rijsperiode, haal het deeg eruit en vorm bolletjes van ongeveer 50 g, leg ze op een oppervlak en druk in het midden met een glas.
Laat ze 30 minuten rusten en bak ze ongeveer 12 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C, ze moeten bruin worden.
Haal ze uit de oven, laat afkoelen en vul het midden met Nutella, een beetje poedersuiker erover en ze zijn klaar.
Smakelijk eten!
Als je het recept leuk vindt, klik op de sterretjes onderaan het artikel. DANK JE!
ZACHTE BRIOCHE GEVULD met Nutella
💡 Tips
Gebruik sterke bloem (manitoba of W280-300) om hoge en gestructureerde brioche te krijgen.
Los de gist goed op in warme, niet hete melk (anders dood je het).
Kneed minstens 10 minuten tot het deeg glad en elastisch is.
Doe een dubbele rijzing: eerst in de kom, dan al gevormd.
Bak niet te lang: haal ze er direct uit als ze goudbruin zijn.
Laat afkoelen en dan vullen.
Voor glanzende brioche bestrijk je ze met melk voor het bakken.
Het geheim om zachte en luchtige brioche te krijgen, is geen haast te hebben.
Nieuw: Abonneer je op mijn WhatsApp-kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM ACTIVEER DE MELDINGEN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ ZACHTE BRIOCHE GEVULD met Nutella
Hoe krijg je zachte brioche zoals in een café?
Goed gekneed deeg, dubbele rijzing en niet te lang bakken zijn cruciaal.
Kun je de Nutella vóór het bakken toevoegen?
In dit geval liever niet, het heeft de neiging uit te drogen. Het is beter om de brioche na het bakken te vullen.
Hoe lang moeten brioche met gist rijzen?
Het hangt af van de temperatuur, maar gemiddeld 2-3 uur totaal tussen de eerste en tweede rijzing.
Hoe bewaar je ze de volgende dag zacht?
Sluit ze in een voedselzak of luchtdichte container zodra ze koud zijn.
Kun je ze invriezen?
Ja, het is beter om ze zonder vulling in te vriezen en te vullen nadat ze zijn opgewarmd.
