ZACHTE hartige CROSTATA van PASEN, het perfecte voorgerecht voor de feestdagen dat je snel kunt maken: een hartige taart gevuld met ricotta, erwten en pancetta, verrijkt met eieren en vleeswaren.
Ik had wat typische paas-ingrediënten om te gebruiken en helemaal geen zin in ingewikkelde deegbereidingen, dus zo ontstond deze ZACHTE hartige CROSTATA van PASEN… en eerlijk gezegd is het een van die recepten die je elk jaar opnieuw zult maken 😄 Zacht, smaakvol en supermakkelijk, perfect als je iets moois en lekkers op tafel wilt zetten zonder uren in de keuken te staan.
Het fijne aan de ZACHTE hartige CROSTATA van PASEN is dat je hem echt in een handomdraai kunt maken: je mengt, giet in de vorm en zet in de oven. De vulling blijft romig en rijk, terwijl je bovenop kunt variëren met eieren, vleeswaren of wat je nog in de koelkast hebt, dus hij is ook ideaal om restjes op te gebruiken.
Volg me vandaag in de keuken, want het is de zachte hartige crostata van Pasen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 6-8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g bloem (laag eiwitgehalte voor gebak, degene die je gewoonlijk gebruikt)
- 1 ei
- 80 g boter
- 50 ml water
- Een halve theelepel zout
- 1 theelepel bakpoeder (voor hartige bereidingen)
- 250 g ricotta
- 1 ei
- 100 g erwten, uit blik, uitgelekt
- 80 g pancetta
- zout
- 2 eieren (of 3)
- 4 plakken speck
- gemengde sla
Stappen
Doe de bloem met het bakpoeder en het zout in een kom, of op het werkblad, en maak een kuiltje in het midden.
Voeg het ei, de in stukjes gesneden boter en wat water toe, begin te mengen en verplaats het dan naar het werkblad en kneed tot een glad deeg.
Rol het deeg uit en bekleed een springvorm van 22 cm. Meng de ricotta met de uitgelekte erwten, de pancetta, het ei en het zout; als je wilt kun je peper en Parmezaanse kaas toevoegen.
Giet alles in de bodem en bak in de oven op 180° gedurende ongeveer 30 minuten. Kook intussen de eieren.
Haal uit de oven, zet op een serveerschaal en garneer met plakjes speck, hardgekookte eieren doormidden of in partjes gesneden, rucola of groene sla en serveer.
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik op de sterretjes onderaan het artikel. BEDANKT!
ZACHTE hartige CROSTATA van PASEN
Handige tips
Gebruik goed uitgelekte ricotta om te voorkomen dat het mengsel te vochtig wordt
Kook de erwten niet te lang als je verse gebruikt, ze moeten mooi groen blijven
Je kunt verschillende kazen toevoegen voor meer smaak
Ook lekker koud, dus perfect om van tevoren te maken
Nieuw: abonneer je op mijn WhatsApp-kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM ACTIVEER MELDINGEN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ ZACHTE hartige CROSTATA van PASEN
Kan ik het de dag ervoor maken?
Ja, hij blijft zacht en wordt zelfs nog smaakvoller.
Kan ik de pancetta vervangen?
Natuurlijk, ook ham of salami zijn prima.
Kan het ingevroren worden?
Ja, al gebakken en in plakken gesneden.
Kan ik de zachte hartige crostata van Pasen maken zonder eieren bovenop?
Ja, hij blijft nog steeds heerlijk en is eenvoudiger.
