ZACHTE KOEKEN met SINAASAPPEL en amandelmeel, heerlijke en eenvoudige koekjes voor het ontbijt, perfect voor de tussendoortijd en uitstekend om in melk te dippen.
Ik had amandelmeel dat ik absoluut moest gebruiken en ik kreeg meteen zin om iets eenvoudigs en geurig te bereiden. Zo zijn deze zachte koekjes met sinaasappel ontstaan: groot, luchtig en ongelooflijk lekker.
Deze koeken met sinaasappel en amandelmeel zijn perfect voor wie van eenvoudige maar smaakvolle zoetigheden houdt. Licht vochtig van binnen en ideaal om te dippen in melk, thee of koffie. Ze zijn ideaal voor het ontbijt, als tussendoortje of als een klein smakelijk moment gedurende de dag.
Volg me vandaag in de keuken, hier zijn de zachte koekjes met sinaasappel.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 40 stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingredienten
- 350 g bloem (die je normaal gebruikt)
- 150 amandelmeel
- 175 g boter
- 200 g suiker
- 150 ml melk
- 3 eieren
- 1 dooier (om mee te bestrijken)
- 1 zakje bakpoeder
- sinaasappelschil
- 1 snufje zout
- 150 g amandelen (optioneel)
Stappen
Meng in een kom bloem (00), amandelmeel, bakpoeder en zout.
Klop in een andere kom zachte boter, margarine en suiker tot ze romig worden.
Voeg de 3 eieren één voor één toe, daarna vanille en sinaasappelschil. Giet beetje bij beetje de melk erbij en voeg het bloemmengsel toe. Kneed totdat je een zacht maar hanteerbaar deeg krijgt.
Als je wilt, voeg dan gehakte amandelen toe. Vorm 3–4 rolletjes op een bakplaat met bakpapier. Bestrijk met de dooier licht verdund met een scheutje melk.
Bak in een heteluchtloze oven op 180°C gedurende ongeveer 25–30 minuten. Haal uit de oven, laat 10 minuten afkoelen en snijd de rolletjes in koeken van 3–4 cm.
Zet ze nog ongeveer 5 minuten terug in de oven.
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik op de sterretjes onderaan het artikel. DANK!
ZACHTE KOEKEN met SINAASAPPEL en amandelmeel
Nuttige tips voor perfecte koekjes:
– Gebruik onbehandelde sinaasappels om een zeer geurige schil te krijgen.
– Werk het deeg niet te veel om de koekjes zacht te houden.
– Als je een intensere smaak wilt, kun je een paar druppels sinaasappelextract toevoegen.
– Laat de koekjes volledig afkoelen voordat je ze bewaart.
– Bewaar ze in een metalen trommel om ze langer zacht te houden.
Nieuw: abonneer je op mijn WhatsApp-kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM EN SCHAKEL MELDINGEN IN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ ZACHTE KOEKEN met SINAASAPPEL en amandelmeel
Hoe krijg je zachte sinaasappelkoekjes?
Het geheim is ze niet te veel te bakken: ze moeten licht vochtig van binnen blijven om de perfecte textuur te behouden.
Maakt amandelmeel de koekjes zachter?
Ja, amandelmeel maakt het deeg vochtig en geurig, waardoor de koekjes een zachtere textuur krijgen dan met gewone bloem.
Kan ik de koekjes van tevoren maken?
Absoluut ja! Ze blijven enkele dagen goed bewaard in een luchtdichte verpakking.
Kan ik de sinaasappel vervangen?
Zeker! Je kunt natuurlijk citroenschil gebruiken of, als je dat liever hebt, koffie of cacao.
