ZACHTE PISTACHEKOEKJES, heerlijke zachte koekjes, makkelijk en snel, smakelijk recept om na de lunch of voor ontbijt van te genieten.
Een echte lekkernij deze pistachekoekjes, ze zijn zacht en smelten in de mond, een echt genot voor het gehemelte, met de toevoeging van chocoladedruppels zijn ze een vreugde voor jong en oud.
Het recept om de pistachekoekjes te bereiden is heel eenvoudig, het deeg kan met de hand worden gemaakt, gevuld en gebakken, alles in een half uurtje, ze zijn heerlijk.
Perfect voor ontbijt, ook heerlijk om na de lunch of diner van te genieten, ze zullen snel verdwijnen, je kunt ze niet laten schieten, maar natuurlijk, als je niet van pistachepasta houdt, laat het dan weg of vervang het door Nutella.
De cookies zijn typische Amerikaanse koekjes die ik het genoegen had te proeven in New York in een soort bar op Times Square, elke ochtend waren ze een must, cookies en Napolitaanse espresso, zeg maar dat het erg leek op die van ons.
Ze ruiken heerlijk naar kaneel en hebben daarom ook een bruine kleur, gemaakt met bruine suiker, boterachtig en ongeveer 10 cm groot, een ongelooflijke geur.
Natuurlijk wilde ik niet teveel geuren mengen met de pistachepasta, maar als je ervan houdt, voeg kaneel toe en gebruik bruine suiker.
Volg me in de keuken, vandaag zijn er pistachekoekjes!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 307,63 (Kcal)
- Koolhydraten 29,24 (g) waarvan suikers 14,04 (g)
- Eiwitten 6,55 (g)
- Vet 19,11 (g) waarvan verzadigd 6,43 (g)waarvan onverzadigd 5,01 (g)
- Vezels 2,01 (g)
- Natrium 107,18 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 20 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 100 g bloem 00
- 25 g pistachemeel
- 1 ei
- 60 g suiker
- 60 g boter
- 40 g chocoladedruppels
- 20 g pistachenotenstukjes
- 50 g pistachepasta
- 2 snufjes bicarbonaat (of gist)
Bereiding
P.s. voeg een snufje kaneel toe als je ervan houdt.
Doe de bloem met het bicarbonaat of gist in een mixer of kom.
Voeg de suiker, het ei toe en meng, voeg een snufje zout toe, de boter en werk het deeg.
Voeg tot slot de pistachenotenstukjes met de chocoladedruppels toe, werk verder totdat het deeg glad is.
Verdeel het in 6 stukken, neem een stuk en plaats het in de palm van je hand, vul met een theelepel pistachepasta en sluit.
Plaats de koekjes op de bakplaat, bak in de voorverwarmde oven op 180° gedurende 15 minuten.
Bon appétit
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
Kunst in de Keuken adviseert
VOLG KUNST IN DE KEUKEN OP INSTAGRAM
