ZELFGEMAAKTE TAGLIATELLE MET RAGÙ, eenvoudig en lekker recept van moeder, idee voor zondag, eierpasta met eenvoudig en smakelijk vlees.

Altijd lekker de tagliatelle met ragù, en als we het dan hebben over zelfgemaakte pasta van moeder, is het nog beter, een ideaal hoofdgerecht voor zondag en omdat we tijd te over hebben, kunnen we ook zelf pasta maken.

Een heel eenvoudig en heerlijk recept, de zelfgemaakte tagliatelle met ragù zijn zeer smaakvol, de verse eierpasta heeft altijd zijn charme en de ragù met gehaktballen nog meer.

Volg me in de keuken, vandaag staan de tagliatelle met ragù op het menu!

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 1 Uur
Porties: 5
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

500 g Herziene harde tarwegries
5 Eieren
500 g gehakt
1 wortel
Halve ui
1.500 ml Tomatenpuree
Peterselie
1 zakje Saffraan
1 Ei (voor de gehaktballen)
Oud brood
q.b. Paneermeel
2 eetlepels Parmigiano Reggiano DOP

Bereiding

Bereid eerst de pasta voor, giet de bloem op een werkblad en maak een kuiltje in het midden, voeg het ei toe en kneed.
Voeg het tweede ei toe en kneed opnieuw om het op te nemen, ga door tot het laatste ei.
Neem het deeg en rol het dun uit op het werkblad, bestrooi met gries en rol op zonder te drukken, snijd in plakjes van 1 cm of gebruik de pastamachine.
Bereid de saus, doe 300 g vlees in een kom met het ei, een of twee sneetjes oud brood geweekt en uitgelekt, voeg zout en kaas toe.
Kneed alles en vorm de gehaktballen, ongeveer 15, en rol ze in paneermeel.
Hak de ui, wortel en peterselie of selderij indien gewenst fijn, fruit in een grote pan en voeg het gehakt toe.
Laat het lichtbruin worden, voeg dan de tomatenpuree en de saffraan toe.
Voeg de gehaktballen toe en laat ongeveer een uur tot anderhalf uur op laag vuur koken.
Zet het water voor de pasta op, doe deze erin wanneer het kookt en giet af wanneer het beetgaar is, enkele minuten kooktijd.
Breng de pasta op smaak met de ragù en serveer met een snufje Parmezaanse kaas.
Eet smakelijk
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterretjes hieronder. DANK JE!