ZOETE CHOCOLADE SANGUINACCIO DI CARNEVALE, typische Napolitaanse recept, eenvoudig en snel, heerlijke en romige dessertlepel.
De Sanguinaccio di Carnevale is een culinaire schat afkomstig uit de gastronomische traditie van Campanië, maar ook uit Ciociaria, een zoet gerecht dat betovert met zijn geschiedenis en verrukt met zijn rijke smaak. Dit dessert is een echt icoon van de Carnavalsvieringen geworden, en brengt een sfeer van vreugde en authentieke smaak met zich mee.
De bereiding van de Sanguinaccio is een ritueel dat eenvoudige maar vakkundig samengestelde ingrediënten omvat. Cacao, suiker, melk en bloem zijn de belangrijkste elementen die, wanneer ze met vakmanschap worden samengevoegd, een fluweelzachte en omhullende crème creëren. De bijzonderheid van de naam komt van de traditie om varkensbloed te gebruiken, dat tegenwoordig is vervangen door toegankelijkere ingrediënten.
Tegenwoordig is het verboden om varkensbloed te gebruiken, als kind herinner ik me dat in de carnavalsperiode, toen we “oom van de biggetjes” bezochten, zo noemden we hem, oom Giuseppe, de broer van mijn opa, de sanguinaccio maakte, maar ik vond het nooit lekker.
De Sanguinaccio di Carnevale verovert het gehemelte met zijn zijdeachtige textuur en de omhullende smaak van chocolade. De uitgebalanceerde zoetheid past perfect bij het intense aroma van cacao, waardoor een unieke ervaring ontstaat die de zintuigen verrukt.
Dit dessert is een onmisbare aanwezigheid geworden tijdens de carnavalsfeesten, een symbool van delen en vreugde.
Elke familie heeft zijn eigen variant van de Sanguinaccio, waarbij sommigen ingrediënten zoals vanille, kaneel of likeur toevoegen om de smaak te personaliseren. Deze veelzijdigheid maakt het mogelijk om het recept aan te passen aan individuele smaakvoorkeuren.
Ik geef de voorkeur aan kaneel, maar het is ook heerlijk met koffielikeur of anijs.
Volg me in de keuken vandaag is er de Sanguinaccio di Carnevale.
Geplaatst op 1 maart 2014 15:01
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2-4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten
- 100 g 60% pure chocolade
- 50 g ongezoet cacaopoeder
- 15 g maïszetmeel
- 30 g suiker
- 250 ml melk
- 1 snufje kaneelpoeder
- 25 g boter
Stappen
Giet de cacao met de gezeefde suiker en maïzena in een klein pannetje.
Voeg de melk toe en meng met een handgarde.
Verplaats naar het fornuis en blijf roeren, voeg de in stukken gesneden chocolade toe, de boter, ik niet toegevoegd, en laat volledig smelten.
Voeg de kaneel of likeur naar wens toe, meng en haal uit de pan.
Giet in kommetjes en serveer warm of gebruik het om de chiacchiere in te dopen.
Bon appétit
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK U!
Met de Bimby: hak de chocolade op turbostand 8 seconden, giet dan alle ingrediënten erbij en kook op 90° vel 1 gedurende 15 min.
Zoete chocolade Sanguinaccio di Carnevale
Nieuw: schrijf je in op mijn Whatsapp-kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM ACTIVEER DE MELDINGEN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ (Vragen en Antwoorden) Zoete chocolade Sanguinaccio di Carnevale
Hoe ver van tevoren kan ik de Sanguinaccio bereiden?
De Sanguinaccio kan van tevoren worden bereid en enkele dagen in de koelkast worden bewaard. Het is echter aan te raden om het vers te serveren om zijn romige textuur en smaak volledig te waarderen.
Zijn er regionale varianten van het Sanguinaccio di Carnevale-recept?
Ja, er zijn veel regionale varianten van het Sanguinaccio-recept. Elke regio kan specifieke ingrediënten toevoegen of de bereiding aanpassen aan de lokale tradities.
Kan ik extra ingrediënten zoals gedroogd fruit aan de Sanguinaccio toevoegen?
Ja, het is mogelijk om de Sanguinaccio aan te passen door ingrediënten toe te voegen zoals hazelnoten, amandelen of gedroogd fruit naar wens. Deze variant kan het dessert een knapperige textuur geven en de smaak verder verrijken.
