ZOETE EN ZURE COURGETTES, typisch bijgerecht uit de Italiaanse keuken, eenvoudig maar erg smaakvol, perfect zowel warm als koud, ook heerlijk met croutons.
De zoete en zure courgettes zijn een eenvoudig en heerlijk zomers bijgerecht, perfect om vlees- of visgerechten te vergezellen, of gewoon om te genieten op een sneetje brood. Ze zijn in enkele minuten klaar en ook koud heerlijk, ideaal voor buitenlunches, buffetten, barbecues of om mee te nemen naar het strand.
De combinatie van de delicate smaak van de courgettes met de zoetzure toets van azijn en suiker creëert een werkelijk onweerstaanbare smaakbalans. Het recept is eenvoudig, goedkoop en geschikt voor beginners in de keuken.
Je kunt ze een paar dagen in de koelkast bewaren, en bovendien worden ze na een paar uur rusten nog lekkerder!
Volg me in de keuken, vandaag zijn er zoete en zure courgettes.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 2 courgettes
- Halve rode ui van Tropea
- 30 g appelazijn
- 1 eetlepel suiker
- 30 ml extra vergine olijfolie
- munt
Stappen
Snijd de courgettes in dunne plakjes of reepjes. Als je dat lekker vindt, kun je ze ook met een mandoline in linten snijden.
Snijd de ui fijn, als je die gebruikt, en fruit hem in een pan met wat extra vergine olijfolie tot hij zacht en doorschijnend is.
Voeg de courgettes toe en bak ze op hoog vuur ongeveer 5-7 minuten. Ze moeten een beetje knapperig blijven, niet te zacht worden.
Bereid het zoetzure mengsel: meng in een kopje de azijn met de suiker tot deze is opgelost.
Giet het zoetzure mengsel in de pan, meng goed en laat een paar minuten sudderen tot de vloeistof iets is ingedikt en de courgettes goed bedekt zijn.
Breng op smaak met zout en peper, zet het vuur uit en laat afkoelen.
Als je dat lekker vindt, voeg een paar verse muntblaadjes toe voor het serveren voor een aromatische toets.
Eet smakelijk
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterretjes onderaan het artikel. DANK JE!
ZOETE EN ZURE COURGETTES
Nieuw: abonneer je op mijn whatsapp kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM ACTIVEER DE MELDINGEN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ (Veelgestelde Vragen) ZOETE EN ZURE COURGETTES
Hoe bewaar je zoete en zure courgettes?
Bewaar ze in de koelkast voor 2-3 dagen in een luchtdichte container.
Kan ik gegrilde courgettes gebruiken in plaats van gefrituurde?
Ja, je kunt ze grillen of in de oven bakken voor een lichtere versie.
Kan ik ze van tevoren bereiden?
Ja, het is zelfs aan te raden: de smaak verbetert na een paar uur rusten.
Kan ik ui of andere groenten toevoegen?
Zeker! Rode ui, paprika of wortels passen prima bij dit recept.
Welk type azijn gebruik je voor de zoetzure smaak?
Witte wijnazijn is het meest gebruikt, maar appelazijn is ook prima voor een delicatere smaak.
