1.0Heerlijke receptenhttps://www.gzrecipes.com/nlannaelasuacucinahttps://www.gzrecipes.com/nl/author/annaelasuacucina/Zachte amandelkoekjes met honing (Calabrisch recept) - Heerlijke receptenrich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="ppYn1zbgxB"><a href="https://www.gzrecipes.com/nl/annaelasuacucina/zachte-amandelkoekjes-met-honing-calabrisch-recept/">Zachte amandelkoekjes met honing (Calabrisch recept)</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/nl/annaelasuacucina/zachte-amandelkoekjes-met-honing-calabrisch-recept/embed/#?secret=ppYn1zbgxB" width="600" height="338" title="“Zachte amandelkoekjes met honing (Calabrisch recept)” — Heerlijke recepten" data-secret="ppYn1zbgxB" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script>
/*! This file is auto-generated */
!function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document);
</script>
https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/7/2025/10/oo-1.jpg1200797De zachte amandelkoekjes met honing (Calabrisch recept) zijn simpele koekjes die ook 'marzallette' worden genoemd, licht donker en met een intense honingsmaak, vergezeld van knapperige amandelen. De amandelkoekjes worden in grote lange plakken gesneden, gemaakt van een deeg van bloem, honing, amandelen, kaneel, kruidnagel en sinaasappel- of citroenschil, ingrediënten die een bijzonder aromatische smaak geven, ze zijn niet zacht maar compact en enigszins kleverig. Dit type koekje kan verschillende varianten hebben: zachte of harde koekjes, met of zonder amandelen, donkerder koekjes met toegevoegde moscatelwijn en kastanjehoning. Ik heb de eenvoudige zachte versie bereid, die ik het lekkerst vind. De amandelkoekjes zijn typische zoetigheden, bereid volgens oude recepten van de Dominicaner monniken van het klooster van Soriano Calabro, en worden nog steeds gemaakt met natuurlijke ingrediënten, honing en geselecteerde amandelen. Perfect om op elk moment van de dag te genieten, ze worden door velen ook tijdens de kerstvakantie bereid, hoewel ze tegenwoordig dagelijks in supermarkten te vinden zijn. Deze koekjes zijn bij ons in het zuiden zeer wijdverbreid, ook op markten en Calabrische festivals, samen met vele andere lokale producten. Ze worden zachte amandelkoekjes genoemd, amandelkoekjes of marzallette, niet te verwarren met de mostaccioli die dezelfde vorm hebben maar veel harder en meer gebakken zijn. Vandaag bied ik jullie mijn recept aan met veel geroosterde amandelen dat ik heb uitgeprobeerd en waarmee ik zeer tevreden ben.