1.0Heerlijke receptenhttps://www.gzrecipes.com/nlLa cucina di ASIhttps://www.gzrecipes.com/nl/author/asilannablu/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="9uaERGvPNB"><a href="https://www.gzrecipes.com/nl/asilannablu/asperges-met-speck/">Asperges met speck</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/nl/asilannablu/asperges-met-speck/embed/#?secret=9uaERGvPNB" width="600" height="338" title="“Asperges met speck” — Heerlijke recepten" data-secret="9uaERGvPNB" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/7/2026/04/Asperges-met-speck-8-69d2424b43d471-11058620.jpg1000646Een eenvoudig en smakelijk recept met een seizoensgroente voor een heel smaakvol bijgerecht: asperges met speck. Asperges hebben uitstekende voedingswaarden zoals vezels en mineralen en stimuleren de nierfiltratie. Om deze reden en vanwege de hoge purineconcentratie moeten ze vermeden worden door mensen met jicht of hyperurikemie. De asperges moeten schoongemaakt worden voordat ze worden geconsumeerd en het is aan te raden ook het hardere deel van de steel te verwijderen met een dunschiller. Snijd ze niet door maar buig ze met je vingers en ze breken op het juiste punt dat het harde gedeelte van de tedere bovenkant scheidt. Voor een eenvoudig recept: kook de asperges in een speciale aspergepan of in een hoge pan zodat ze rechtop kunnen blijven staan met de punten boven het kookwater, zodat ze zachtjes op stoom koken. Asperges zijn binnen enkele minuten gaar, ongeveer 10 minuten vanaf het begin van het koken, en ze zijn klaar voor veel smakelijke bereidingen. Gooi de afgesneden delen van de steel niet weg maar kook ze en pureer ze met een beetje kookwater en olijfolie want ze zijn heerlijk als vulling op een goudbruin crostini als fingerfood voor de maaltijd! Laten we nu asperges met speck klaarmaken.