1.0Heerlijke receptenhttps://www.gzrecipes.com/nlatavolaconteahttps://www.gzrecipes.com/nl/author/atavolacontea/AMANDEN 'ATTERRATE' IN CHOCOLADE - Heerlijke receptenrich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="JppYeWgOdp"><a href="https://www.gzrecipes.com/nl/atavolacontea/amanden-atterrate-in-chocolade/">AMANDEN ‘ATTERRATE’ IN CHOCOLADE</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/nl/atavolacontea/amanden-atterrate-in-chocolade/embed/#?secret=JppYeWgOdp" width="600" height="338" title="“AMANDEN ‘ATTERRATE’ IN CHOCOLADE” — Heerlijke recepten" data-secret="JppYeWgOdp" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script>
/*! This file is auto-generated */
!function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document);
</script>
https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/7/2026/04/amandelen-atterrate-fb-6-69d25f72e04e43-98196230.jpg640590Amanden 'atterrate' in chocolade: Krokant en snel recept uit Apulië. Het meest voorkomende probleem bij het maken van deze amandelen is dat de chocolade, zodra die is uitgehard, dof en grijzig wordt en gemakkelijk van de amandel loslaat bij het happen. Dit gebeurt omdat de chocolade niet correct is getempereerd. Voor een glanzend en krokant resultaat moet je het resterende warmte van de amandelen gebruiken: zodra je ze uit de oven haalt, dompel je ze in de gesmolten chocolade au bain-marie. De restwarmte helpt de chocolade zijn structuur en glans te behouden. Als de chocolade te koud is of de amandelen te lauw, zal de chocolade "beslaan" en zijn glans en stabiliteit verliezen.