1.0Heerlijke receptenhttps://www.gzrecipes.com/nlatavolaconteahttps://www.gzrecipes.com/nl/author/atavolacontea/GNOCCHI alla BAVA smeuïg - Heerlijke receptenrich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="cXPgeoI5Zm"><a href="https://www.gzrecipes.com/nl/atavolacontea/gnocchi-alla-bava-smeuig/">GNOCCHI alla BAVA smeuïg</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/nl/atavolacontea/gnocchi-alla-bava-smeuig/embed/#?secret=cXPgeoI5Zm" width="600" height="338" title="“GNOCCHI alla BAVA smeuïg” — Heerlijke recepten" data-secret="cXPgeoI5Zm" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script>
/*! This file is auto-generated */
!function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document);
</script>
https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/7/2026/04/hoe-maken-gnocchi-met-smeuige-kaas-3-7-69d267730e10d8-43126183.jpg620826COME JE SMEUÏGE GNOCCHI ALLA BAVA MAAKT met kaas die niet uit elkaar valt. GNOCCHI ALLA BAVA is een rijk en smaakvol eerste gerecht typisch voor de Val d'Aosta waarbij de kaas de hoofdrol speelt. Zoals bij alle traditionele recepten bestaan er enige variaties ten opzichte van het traditionele recept, zowel in de keuze van de te gebruiken kaas (Fontina, Raschera of Toma) als wat betreft de gnocchi: in de Val d'Aosta zijn het gnocchi zonder aardappel, gemaakt met een mix van meel (boekweit en bloem 00), in Piemonte gebruikt men de meer klassieke GNOCCHI van AARDAPPEL. De naam van het gerecht (niet meteen uitnodigend!) verwijst naar de karakteristieke draden van gesmolten kaas en het wordt meestal geserveerd op feestdagen en bij de zondagse familielunch. De versie die we vandaag bereiden is degene die ik gewend ben te eten in de bergen van Piemonte met mijn familie op basis van aardappelgnocchi en Raschera, maar onderaan het recept vind je ook ingrediënten en het procedé om de typische gnocchi van de Val d'Aosta te maken. Het bereiden van Gnocchi alla Bava is absoluut eenvoudig en snel en vereist geen bijzondere kookvaardigheden, mits je een paar eenvoudige regels volgt om de onvermijdelijke fout te vermijden: dat de kaas gaat schiften en dan niet meer te herstellen is! Maak je geen zorgen, hieronder leg ik in detail uit hoe je de kaas smelt zonder problemen. Zodra de gnocchi gemaakt of kant-en-klaar gekocht zijn, hoef je ze alleen nog te mengen met deze verrukkelijke saus van gesmolten kaas en direct heet te serveren, eventueel met versgemalen zwarte peper. Voor een aromatischer smaak kun je alles opfrissen met verse salieblaadjes of een snufje nootmuskaat in plaats van zwarte peper. Laten we aan de slag gaan! Als je van gnocchi houdt, bekijk dan ook deze recepten.