1.0Heerlijke receptenhttps://www.gzrecipes.com/nlatavolaconteahttps://www.gzrecipes.com/nl/author/atavolacontea/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="8HXuIsmwt5"><a href="https://www.gzrecipes.com/nl/atavolacontea/sinaassappelsalade-op-siciliaanse-wijze/">SINAASSAPPELSALADE op Siciliaanse wijze</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/nl/atavolacontea/sinaassappelsalade-op-siciliaanse-wijze/embed/#?secret=8HXuIsmwt5" width="600" height="338" title="“SINAASSAPPELSALADE op Siciliaanse wijze” — Heerlijke recepten" data-secret="8HXuIsmwt5" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/7/2026/04/SINAASSAPPELSALADE-op-Siciliaanse-wijze-fb-7-69d265f3d0bcd1-48393136.jpg646645SINAASSAPPELSALADE op Siciliaanse wijzeSINAASSAPPELSALADE op Siciliaanse wijzeIk proefde het voor het eerst afgelopen zomer en na de eerste momenten van argwaan was het liefde op het eerste gezicht. Het is een van de gemakkelijkste, snelste, kleurrijkste en smakelijkste recepten die je op tafel kunt zetten, een van de vele heerlijkheden die de Siciliaanse keuken ons schenkt. Het vraagt maar heel weinig ingrediënten: voor de bereiding heb je smaakvolle sinaasappels, zwarte olijven, Tropea-rode ui, verse venkel en wat munt nodig. Natuurlijk wordt het afgewerkt met zout, zwarte peper en strikt extra vierge olijfolie. Omdat alle ingrediënten rauw zijn, is de kwaliteit van de ingrediënten essentieel; alles draait om hun versheid en het zoet/zout-contrast. In Sicilië wordt de sinaasappelsalade vaak als voorgerecht geserveerd, maar ook als bijgerecht bij vlees of vis, omdat de zuurgraad en frisheid helpen de mond te verfrissen en reinigen. Zoals bij alle traditionele recepten heeft elk gezin zijn eigen manier; dit is mijn versie die ik proefde in Marzamemi, een klein vissersdorp in het zuiden van Sicilië. Meestal wordt de salade verrijkt met zwarte olijven en Tropea-ui, maar ook met ansjovis of gezouten sardines; en dan is er nog de "del Grillo"-variant met rozijnen. Het maakt niet uit welke ingrediënten je aan je Siciliaanse sinaasappelsalade toevoegt, zolang ze van goede kwaliteit zijn, dat bepaalt het eindresultaat. Natuurlijk is het beste moment om de salade te maken wanneer de sinaasappels in seizoen zijn, van november tot april voor de later rijpende rassen: de beste zijn Sanguinella, Tarocco of Ribera.