1.0Heerlijke receptenhttps://www.gzrecipes.com/nlchezbibiahttps://www.gzrecipes.com/nl/author/chezbibia/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="DSMczLh7k9"><a href="https://www.gzrecipes.com/nl/chezbibia/pane-cunzato-2/">Pane cunzato</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/nl/chezbibia/pane-cunzato-2/embed/#?secret=DSMczLh7k9" width="600" height="338" title="“Pane cunzato” — Heerlijke recepten" data-secret="DSMczLh7k9" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/7/2025/11/pane-cunzato-7-69218063576378-12803882.jpg739522De pane cunzato is een typisch Siciliaans gerecht, gemakkelijk te maken en rijk aan smaak. "Cunzato" betekent gevuld, en daar gaat het precies om, een geurige semolinabrood gevuld met ingrediënten uit de arme keuken, maar rijk aan smaak. Oorspronkelijk was het de maaltijd van de armen, vandaar ook de naam "ongeluksbrood" of "ongelukkig brood", gemaakt met brood gekruid met olie en weinig anders, wat voorhanden was, wat tomaten, soms kaas en het onmisbare en geurige oregano. Het brood, vaak oud, werd verwarmd om het zachter te maken en te kruiden. In de loop der tijd is de pane cunzato een traditioneel gerecht geworden en is verrijkt met andere typische ingrediënten uit de herkomstgebieden, zoals bijvoorbeeld de pane cunzato all'eoliana op de Eolische eilanden, waarvoor cherry-tomaatjes en kappertjes van Salina, olijven en gezouten ricotta worden gebruikt, of de pane cunzato messinese waarin ingelegde aubergines, gedroogde tomaten, tuma in plaats van primo sale en olijven naar smaak worden toegevoegd, terwijl de "basis" versie met tomaten, primo sale en ansjovis uit Scopello komt.