1.0Heerlijke receptenhttps://www.gzrecipes.com/nlcuciniamoemangiamohttps://www.gzrecipes.com/nl/author/cuciniamoemangiamo/Zoete casatiello met bakkersgist - Heerlijke receptenrich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="R1Chq7m4VH"><a href="https://www.gzrecipes.com/nl/cuciniamoemangiamo/zoete-casatiello-met-bakkersgist/">Zoete casatiello met bakkersgist</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/nl/cuciniamoemangiamo/zoete-casatiello-met-bakkersgist/embed/#?secret=R1Chq7m4VH" width="600" height="338" title="“Zoete casatiello met bakkersgist” — Heerlijke recepten" data-secret="R1Chq7m4VH" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script>
/*! This file is auto-generated */
!function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document);
</script>
https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/7/2026/04/Casatiello-zoet-o-7-69de4a76005436-89350352.jpg17921586De zoete casatiello is een zeer oud recept dat typisch is voor mijn streek, de kustplaatsjes aan de voet van de Vesuvius. Net als de hartige casatiello is de zoete casatiello typisch voor de paasperiode en wordt hij in veel gebieden ook Pigna of Paastortano genoemd. Het traditionele recept vereist zeer lange rijsperiodes met gebruik van het "criscito", een Napolitaanse term voor zuurdesem, wat het voordeel heeft het product meerdere dagen zacht te houden. Het is echter ook mogelijk de zoete casatiello met gewone bakkersgist te bereiden zonder per se de consistentie of de smaak te veranderen, die vaag aan pastiera doet denken dankzij de toevoeging van oranjebloesem‑essence in het deeg.