1.0Heerlijke receptenhttps://www.gzrecipes.com/nlilcaldosaporedelsudhttps://www.gzrecipes.com/nl/author/ilcaldosaporedelsud/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="vCLA6qDhju"><a href="https://www.gzrecipes.com/nl/ilcaldosaporedelsud/maankoeken/">Maankoeken</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/nl/ilcaldosaporedelsud/maankoeken/embed/#?secret=vCLA6qDhju" width="600" height="338" title="“Maankoeken” — Heerlijke recepten" data-secret="vCLA6qDhju" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/7/2026/02/IMG_9782-2-7-69995299f26654-40032015.jpg1200800Maankoeken of mooncakes. De maankoek (mooncake) is een zoetigheid van Chinese oorsprong, traditioneel geconsumeerd tijdens het Midherfstfestival en bij andere belangrijke feestdagen in de kalender, zoals het Chinese nieuwjaar, dat dit jaar valt op woensdag 29 januari 2025. Een tijdje geleden heb ik uitgelegd hoe je anko, de beroemde zoetbonenjam van azuki, maakt (dezelfde die we gebruikten voor het vullen van Japanse mochi of dorayaki met rode bonen), en ik zei al dat we die voor andere bereidingen zouden gebruiken. Hier is er één: gevulde maankoeken met bonenjam. Om eerlijk te zijn: ik kocht het bakvormpje uit nieuwsgierigheid enkele maanden geleden, zonder het te gebruiken, en het is eigenlijk niet het originele model (dat normaal gesproken Chinees gelukbrengende tekens heeft). Maar laten we dat even terzijde schuiven: de maankoekenreceptuur intrigeerde me al lang en om te voorkomen dat ik het buiten seizoen zou maken, heb ik me tijdens het Chinese nieuwjaar met het vormpje dat ik had gestort: en dat is prima, de smaak verandert er niet door! ;-) Ik geef toe dat ik veel onderzoek deed voordat ik me waagde aan het maken van maankoeken, want er zijn ontelbare varianten en vooral vulwijzen. Ik koos een van de eenvoudigste en toegankelijkste versies voor ons, die niet vertrouwd zijn met Oosterse tradities, ook omdat ik nog geen ervaring heb met ingrediënten zoals gezouten eidooiers of gepekeld-zoete eidooierbereidingen, die kenmerkend zijn voor Cantonese mooncakes, de meest traditionele en bekende. Weet dat het in de Chinese of meer algemeen Oosterse cultuur bij voorkeur als onbeleefd wordt gezien om een hele mooncake in je eentje te eten: elk koekje wordt in porties gesneden en gedeeld, omdat mooncakes behalve religieuze en folkloristische betekenissen, ook symbool staan voor samenzijn, familiebijeenkomsten en geluk. Niet dat ik me daar altijd aan houd: ik heb er zelf twee of drie helemaal alleen gegeten en ze zijn heerlijk! Laten we nu naar de keuken gaan: ik zal stap voor stap uitleggen hoe je mooncakes of maankoeken maakt. Let op: je zult in de ingrediënten enkele producten tegenkomen die je misschien niet kent — maak je geen zorgen, aan het begin van het recept leg ik uit hoe je ze kunt vervangen of zelf kunt bereiden. Dus op naar het werk, laten we de mouwen opstropen. En als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, kun je mijn Facebook-pagina volgen (hier) en mijn Instagram-profiel (hier).