1.0Heerlijke receptenhttps://www.gzrecipes.com/nlilcaldosaporedelsudhttps://www.gzrecipes.com/nl/author/ilcaldosaporedelsud/Moederdeeg: het oude recept van oma - Heerlijke receptenrich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="K9wO6Tr4Fo"><a href="https://www.gzrecipes.com/nl/ilcaldosaporedelsud/moederdeeg-het-oude-recept-van-oma/">Moederdeeg: het oude recept van oma</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/nl/ilcaldosaporedelsud/moederdeeg-het-oude-recept-van-oma/embed/#?secret=K9wO6Tr4Fo" width="600" height="338" title="“Moederdeeg: het oude recept van oma” — Heerlijke recepten" data-secret="K9wO6Tr4Fo" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script>
/*! This file is auto-generated */
!function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document);
</script>
https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/7/2026/02/AFB_1607-7-69993fa520ea72-86361894.jpg1200800Moederdeeg: het oude recept van oma. Zo maak je moederdeeg: laten we samen het moederdeeg maken zoals grootmoeders dat deden en daarna brood, panettone, colomba en nog veel meer bereiden... Het natuurlijke zuurdeeg, ook wel pasta madre of moederdeeg genoemd, is een mengsel van bloem en water dat, blootgesteld aan een spontane besmetting door micro-organismen aanwezig in grondstoffen, lucht en omgeving, een inheemse microflora ontwikkelt waarin melkzuurbacteriën domineren; deze bacteriën voeden zich met de bestanddelen van de bloem die met water is bewerkt, groeien en vermeerderen zich en produceren daarbij kooldioxide, die gevangen in de mazen van het gevormde gluten de rijs mogelijk maakt.