1.0Heerlijke receptenhttps://www.gzrecipes.com/nlilcaldosaporedelsudhttps://www.gzrecipes.com/nl/author/ilcaldosaporedelsud/Recept voor bruine vleesfond - Heerlijke receptenrich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="0h0Wzr7FeZ"><a href="https://www.gzrecipes.com/nl/ilcaldosaporedelsud/recept-voor-bruine-vleesfond/">Recept voor bruine vleesfond</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/nl/ilcaldosaporedelsud/recept-voor-bruine-vleesfond/embed/#?secret=0h0Wzr7FeZ" width="600" height="338" title="“Recept voor bruine vleesfond” — Heerlijke recepten" data-secret="0h0Wzr7FeZ" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script>
/*! This file is auto-generated */
!function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document);
</script>
https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/7/2026/02/FOTO_7170-7-69996bd0d63fb3-27710176.jpg1200785Fonds (basisbouillons) zijn basisrecepten van de moderne Italiaanse en Franse keuken, veel gebruikt in de gourmetkeuken van topchefs. Ze worden verdeeld in lichte fonds (zoals visfumet) en donkere fonds van vlees en groenten. Vandaag maken we het bruine fonds, het originele recept. Het bruine fonds of donkere fonds is een amberkleurige, dikke en smaakvolle saus, rijk aan umami, bereid van botten en vleesrestjes — in dit geval rund — waaraan groenten, tomatenconcentraat en aromaten worden toegevoegd. Een echt recept voor hergebruik dat verandert in een gourmet saus, ideaal bij braadstukken en uitstekend om gevulde verse pasta en risotto's te verrijken.