1.0Heerlijke receptenhttps://www.gzrecipes.com/nlilcaldosaporedelsudhttps://www.gzrecipes.com/nl/author/ilcaldosaporedelsud/Romeinse pens (trippa alla romana) - Heerlijke receptenrich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="qRTp5L22Af"><a href="https://www.gzrecipes.com/nl/ilcaldosaporedelsud/romeinse-pens-trippa-alla-romana/">Romeinse pens (trippa alla romana)</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/nl/ilcaldosaporedelsud/romeinse-pens-trippa-alla-romana/embed/#?secret=qRTp5L22Af" width="600" height="338" title="“Romeinse pens (trippa alla romana)” — Heerlijke recepten" data-secret="qRTp5L22Af" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script>
/*! This file is auto-generated */
!function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document);
</script>
https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/7/2026/02/AFBEELDING_7967-7-699960e365c164-77103688.jpg1200800Romeinse pens (trippa alla romana), het recept van oma voor het arme en traditionele tweede gerecht van de Romeinse keuken: voedzaam, goedkoop en vol smaak. Perfect om te serveren bij een informele lunch met het gezin of vrienden; Romeinse pens is een voedzaam gerecht dat deel uitmaakt van de grote traditie van de keuken uit Lazio, zoals de beroemde Saltimbocca alla romana tradizionali of de bekendere carbonara. Koningin van de arme keuken, het recept voor Romeinse pens is ontstaan uit de behoefte om armoede aan tafel om te zetten in rijkdom, en de minder nobele ingrediënten zoals orgaanvlees of het "vijfde kwart" een vleugje verfijning en vorstelijkheid te geven. Genoemd onder de favoriete recepten van de onvergetelijke Sora Lella (Elena Fabrizi, zuster van Aldo), ware ambassadrice van de Romeinse keuken in de wereld, is Romeinse pens een gerecht dat je minstens één keer moet proberen. Volg me in de keuken en laten we meteen aan de slag gaan met het bereiden, maar eerst een herinnering: als je op de hoogte wilt blijven van nieuwe recepten kun je mijn pagina volgen op Facebook en mijn profiel op Instagram.