1.0Heerlijke receptenhttps://www.gzrecipes.com/nlilcaldosaporedelsudhttps://www.gzrecipes.com/nl/author/ilcaldosaporedelsud/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="w7GEsPN3X5"><a href="https://www.gzrecipes.com/nl/ilcaldosaporedelsud/siciliaanse-ansjovisovenschotel/">Siciliaanse ansjovisovenschotel</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/nl/ilcaldosaporedelsud/siciliaanse-ansjovisovenschotel/embed/#?secret=w7GEsPN3X5" width="600" height="338" title="“Siciliaanse ansjovisovenschotel” — Heerlijke recepten" data-secret="w7GEsPN3X5" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/7/2026/02/IMG_0568-8-69999d216b4bc8-54295951.jpg1200800De Siciliaanse ansjovisovenschotel is een ovengebakje van ansjovis met cherrytomaatjes en paneermeel, praktisch een mediterrane ansjovisflan boordevol aroma's en smaak, perfect om een goedkoop maar smakelijk vishoofdgerecht op tafel te zetten. Ansjovis behoren tot de grote familie van de blauwe vis; ze lenen zich uitstekend voor bijzondere ideeën voor een vismenu en werden vroeger vaak minachtend behandeld omdat men ze als goedkoop beschouwde. Tegenwoordig worden ze herontdekt vanwege hun hoge voedingswaarde. Ansjovis zijn rijk aan omega-3, vitamines A, B en D, fosfor, jodium en veel mineralen zoals calcium en zijn een onmisbaar onderdeel van het gevarieerde en rijke mediterrane dieet. Ansjovis worden gevangen van maart tot oktober, de periode van hun voortplanting wanneer ze vetter (met omega-3 vetten) en smaakvoller zijn. Vandaag bereiden we met verse ansjovis een Siciliaanse ansjovistortino, iets anders dan het Tortino di alici e patate alla siciliana, maar even lekker; we gebruiken het recept van grootmoeder Fernanda, zij was mijn geliefde oma. De ansjovistortino uit de oven, gegratineerd met paneermeel of broodkruim (zoals oma zei), is een goedkoop en smaakvol gerecht, rijk aan aroma's, een snel recept om ansjovis te bereiden en het levert een bevredigend en betaalbaar visgerecht op.