1.0Heerlijke receptenhttps://www.gzrecipes.com/nlilcaldosaporedelsudhttps://www.gzrecipes.com/nl/author/ilcaldosaporedelsud/Varkensschenkel vacuümgaar op lage temperatuur - Heerlijke receptenrich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="icIwFg7bwF"><a href="https://www.gzrecipes.com/nl/ilcaldosaporedelsud/varkensschenkel-vacuumgaar-op-lage-temperatuur/">Varkensschenkel vacuümgaar op lage temperatuur</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/nl/ilcaldosaporedelsud/varkensschenkel-vacuumgaar-op-lage-temperatuur/embed/#?secret=icIwFg7bwF" width="600" height="338" title="“Varkensschenkel vacuümgaar op lage temperatuur” — Heerlijke recepten" data-secret="icIwFg7bwF" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script>
/*! This file is auto-generated */
!function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document);
</script>
https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/7/2026/04/AFB_8298-7-69e95dff4e5842-20251376.jpg1200800De varkensschenkel op lage temperatuur is een van die hoofdgerechten die de manier waarop je vlees bereidt helemaal verandert: weinig handelingen, veel tijd en een resultaat dat voor zich spreekt. Bij garen op 66°C gedurende 30 uur wordt de schenkel boterzacht, sappig en vol van smaak, bijna smeltend bij het aansnijden. In vergelijking met een traditionele bereiding, zoals mijn varkensschenkel in de oven met bier, is de smaak hier schoner en geconcentreerder: het vacuüm helpt de aroma's langzaam te werken zonder verlies, terwijl de braadjus een perfecte basis vormt voor een natuurlijke saus.