1.0Heerlijke receptenhttps://www.gzrecipes.com/nlMary Calòhttps://www.gzrecipes.com/nl/author/lacucinasottosopra/Pasta alla vignarola - Heerlijke receptenrich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="UuzTdzh5NO"><a href="https://www.gzrecipes.com/nl/lacucinasottosopra/pasta-alla-vignarola/">Pasta alla vignarola</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/nl/lacucinasottosopra/pasta-alla-vignarola/embed/#?secret=UuzTdzh5NO" width="600" height="338" title="“Pasta alla vignarola” — Heerlijke recepten" data-secret="UuzTdzh5NO" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script>
/*! This file is auto-generated */
!function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document);
</script>
https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/7/2025/10/IMG_3644jpg-e1743496696542.jpg1116730De pasta alla vignarola is een voorjaarsgerecht gemaakt met de gelijknamige Lazio-bijgerecht, de Romeinse vignarola, op basis van verse tuinbonen en doperwten, artisjokken, Romeinse sla en andere seizoensproducten. Aan deze lekkernijen kan ook guanciale worden toegevoegd of weggelaten voor een vegetarische versie. Waarschijnlijk komt de naam van dit gerecht van het feit dat de Romeinse vignarola de maaltijd was die door de "vignarolo", oftewel de boer die in de wijngaarden werkte, werd gegeten. Feit blijft echter dat dit eenvoudige, boeren gerecht alle smaken en geuren van de lente bevat en zowel als bijgerecht als saus voor een eerste gang kan worden gegeten, precies zoals ik in dit recept heb gedaan.