1.0Heerlijke receptenhttps://www.gzrecipes.com/nlMary Calòhttps://www.gzrecipes.com/nl/author/lacucinasottosopra/Pugliese Paas Taralli met Glazuur - Heerlijke receptenrich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="fncLpSwd1E"><a href="https://www.gzrecipes.com/nl/lacucinasottosopra/pugliese-paas-taralli-met-glazuur/">Pugliese Paas Taralli met Glazuur</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/nl/lacucinasottosopra/pugliese-paas-taralli-met-glazuur/embed/#?secret=fncLpSwd1E" width="600" height="338" title="“Pugliese Paas Taralli met Glazuur” — Heerlijke recepten" data-secret="fncLpSwd1E" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script>
/*! This file is auto-generated */
!function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document);
</script>
https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/7/2025/10/IMG_6998jpg.jpg1200800De Pugliese paas taralli met glazuur zijn oude en traditionele zoetigheden die worden bereid tijdens de paasperiode, samen met de onmisbare scarcella en paasdeegwaren met ei. De Pugliese paastaralli hebben een andere grootte en consistentie dan de klassieke "hartige" tarallini: ze zijn namelijk vrij groot, hebben een grote longitudinale inkeping die hun vorm kenmerkt en worden vaak bedekt met glazuur, ook wel "gileppo" of "scileppo" genoemd, hoewel in veel delen van Apulië (waaronder ook mijn geboorteplaats in het noorden van Bari) deze gewoonte niet erg wijdverbreid is en men ze liever zo eet, naturel en met hun licht zoete en bijna neutrale smaak. Het glazuur of de gileppo heeft namelijk een dubbele functie: het dient zowel om de taralli extra zoetheid te geven als om een soort bescherming te creëren en ze langer houdbaar te maken.