1.0Heerlijke receptenhttps://www.gzrecipes.com/nllappetitovienmangiandohttps://www.gzrecipes.com/nl/author/lappetitovienmangiando/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="O0CxpdeY1F"><a href="https://www.gzrecipes.com/nl/lappetitovienmangiando/kalfsgebraad-in-zoutkorst/">Kalfsgebraad in zoutkorst</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/nl/lappetitovienmangiando/kalfsgebraad-in-zoutkorst/embed/#?secret=O0CxpdeY1F" width="600" height="338" title="“Kalfsgebraad in zoutkorst” — Heerlijke recepten" data-secret="O0CxpdeY1F" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/7/2025/10/ar3-schaal.jpg25601758Het Kalfsgebraad in zoutkorst is de vleesvariant ten opzichte van de visvariant die ik een paar dagen geleden heb gepubliceerd: Zeebaars met sinaasappelzout. Uiteraard wilde ik aan ieders smaak voldoen en tegelijkertijd een extra idee geven voor de kerstdiner. Het is een eenvoudig recept dat niet veel ervaring in de keuken vereist, zolang je mijn instructies stap voor stap volgt. Eenmaal uit de zoutkorst gehaald, zal het kalfsvlees mooi gaar zijn aan de buitenkant en roze van binnen: zo moet het zijn, anders verliest het zijn zachtheid. Vergeet niet, zodra je het op een serveerschaal hebt gelegd, het alleen met extra vergine olijfolie te besprenkelen. Misschien kun je het mengen met een beetje sinaasappelsap, maar voeg geen zout toe. Het is een echt fantastisch gebraad: smaakvol en delicaat tegelijk, dat altijd in de smaak valt.