1.0Heerlijke receptenhttps://www.gzrecipes.com/nlloscrignodelbuongustohttps://www.gzrecipes.com/nl/author/loscrignodelbuongusto/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="VxNMZ4nGZD"><a href="https://www.gzrecipes.com/nl/loscrignodelbuongusto/paaspizza-uit-laquila/">Paaspizza uit L’Aquila</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/nl/loscrignodelbuongusto/paaspizza-uit-laquila/embed/#?secret=VxNMZ4nGZD" width="600" height="338" title="“Paaspizza uit L’Aquila” — Heerlijke recepten" data-secret="VxNMZ4nGZD" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/7/2025/12/25-8-69382b07ac5c16-79282016.jpg1647800Paaspizza uit L'Aquila: het originele Abruzzese recept met de geur van weleer. Als je me zou vragen welk recept, van allemaal op mijn blog, de kroon spant qua zachtheid en smaak, zou ik geen twijfel hebben: de Paaspizza uit L'Aquila. Typisch voor de streek rond L'Aquila is deze Abruzzese variant een echt wonder van rijzing. Het is degene die niet mag ontbreken op de paasochtendtafel, en die bij de eerste hap verovert dankzij een zo'n wolkachtige structuur dat het bijna onwerkelijk lijkt. Een van de eigenschappen die deze pizza echt bijzonder maakt, is dat hij meerdere dagen perfect blijft. Vaak drogen huisgemaakte gerezen producten snel uit, maar de versie uit L'Aquila blijft lang vochtig en geurend. Mijn truc? Als hij eenmaal afgekoeld is, wikkel je hem eerst in bakpapier of in absorberend papier (om te voorkomen dat vocht de glanzende korst aantast) en sluit je hem daarna in een plastic of papieren zak. Zo heb je een droomontbijt voor de hele Heilige Week! Zoals bij elk goed gerezen deeg vergt de Paaspizza uit L'Aquila zijn uren van wachten. Je moet de gist de tijd geven om zijn magie te doen, maar voor wie, zoals ik, hartstochtelijk verliefd is op banketbakkerskunst, is dat geen last. Het zien transformeren van het deeg, het opzwellen en uiteindelijk goudbruin worden in de oven terwijl die hemelse geur vrijkomt, is een voldoening van onschatbare waarde. Een gegarandeerd succes aan tafel! Als je besluit hem te maken voor Paasdag, bereid je voor op een stortvloed aan complimenten. Het is een lekkernij die 'scène' maakt, prachtig om te zien met zijn gebruinde koepel en gekleurde suikerstrooisels, maar nog beter om te eten. Je maakt indruk op vrienden en familie door de authentieke smaak van de Abruzzese bergen op tafel te zetten. Daag jezelf uit met mijn recept en laat me weten of ook jij vindt dat deze pizza alle andere verslaat qua zachtheid. Ik kijk uit naar foto's van jullie meesterwerken! Ca. 1590 kcal per grote pizza