1.0Heerlijke receptenhttps://www.gzrecipes.com/nlloscrignodelbuongustohttps://www.gzrecipes.com/nl/author/loscrignodelbuongusto/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="ZFHhi2YCt2"><a href="https://www.gzrecipes.com/nl/loscrignodelbuongusto/pepatelli-uit-abruzzo/">Pepatelli uit Abruzzo</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/nl/loscrignodelbuongusto/pepatelli-uit-abruzzo/embed/#?secret=ZFHhi2YCt2" width="600" height="338" title="“Pepatelli uit Abruzzo” — Heerlijke recepten" data-secret="ZFHhi2YCt2" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/7/2025/12/12-4-7-69396772b26d63-68160968.jpg803800De pepatelli uit Abruzzo zijn typische Abruzzese kerstkoekjes, vooral uit de regio Teramo. Koekjes gemaakt van amandelen, honing en peper, vandaar de naam pepatelli. De bereiding is allesbehalve moeilijk, behalve dat de ingrediënten warm moeten worden gemengd en vervolgens goed met de hand moeten worden gekneed om een goed samenhangend mengsel te verkrijgen. Als je wilt, kunnen de pepatelli ook kleiner zijn dan hoe ik ze heb gemaakt, dus je kunt de breedte van het koekje ook kleiner maken en dan krijg je ook meer koekjes. Het gebruikte meel is volkoren, waardoor het koekje behoorlijk rustiek is. Natuurlijk, zoals bij alle typische recepten, verandert elk gebied het recept een beetje, maar misschien wordt er alleen wit meel gebruikt, of een beetje wit en een beetje volkoren, in andere versies wordt er ook cacao toegevoegd. De peper is een beetje naar persoonlijke smaak, maar je moet niet te weinig toevoegen, omdat er een pittige nasmaak in de mond moet blijven hangen, dus ik adviseer minimaal 2 theelepels. Zoals in alle recepten waar alleen honing in zit, zoals in dit geval, raad ik een theelepel extra vierge olijfolie in het deeg aan om de koekjes iets minder hard te maken, omdat het geen stenen zijn, maar de pepatelli zijn wel stevig. Ik raad je aan om ze eens te proberen te maken als je net als ik altijd nieuwe recepten wilt uitproberen! Als je vergelijkbare kersttheedoeken leuk vindt zoals ik heb gebruikt, raad ik je aan om hier te klikken. Als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan de foto's die ik met je naam op mijn pagina zal plaatsen. Probeer ook de pepatelli uit Abruzzo te maken, ik kijk uit naar je reacties.