1.0Heerlijke receptenhttps://www.gzrecipes.com/nlloscrignodelbuongustohttps://www.gzrecipes.com/nl/author/loscrignodelbuongusto/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="skNcoHhsUp"><a href="https://www.gzrecipes.com/nl/loscrignodelbuongusto/pittige-aubergines-in-olie/">Pittige aubergines in olie</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/nl/loscrignodelbuongusto/pittige-aubergines-in-olie/embed/#?secret=skNcoHhsUp" width="600" height="338" title="“Pittige aubergines in olie” — Heerlijke recepten" data-secret="skNcoHhsUp" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/7/2025/12/9-1-7-69381641f056a6-33300177.jpg776800De pittige aubergines in olie zijn een variant van de klassieke aubergines in olie, in een pittige versie maar ook in een andere vorm. Deze keer heb ik de aubergines in plakjes gesneden en vervolgens in niet al te dunne reepjes, onder zout gezet en daarna altijd gekookt met azijn. Wat betreft de chilipeper moet je ervoor zorgen dat je deze droog koopt en in stukjes snijdt, anders koop je ze vers, snijd ze in stukjes en verwarm ze een minuut in de magnetron, af en toe roeren, en als je ze uit de magnetron haalt, laat je ze aan de lucht drogen en koelen, zodat ze goed droog worden. Dit omdat de verse chilipeper in het potje schimmel kan veroorzaken en de bewaartijd dan korter is. In potjes bewaard blijven ze ook een jaar goed en eenmaal geopend moeten ze in de koelkast worden bewaard ondergedompeld in olijfolie. Als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan de foto's en ik zal ze op mijn pagina met jouw naam publiceren. Als je ze nog nooit hebt gemaakt, volg dan mijn recept!