1.0Heerlijke receptenhttps://www.gzrecipes.com/nlloscrignodelbuongustohttps://www.gzrecipes.com/nl/author/loscrignodelbuongusto/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="vnf1ABWwq9"><a href="https://www.gzrecipes.com/nl/loscrignodelbuongusto/varkensvlees-in-tomahawk-stijl/">Varkensvlees in tomahawk-stijl</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/nl/loscrignodelbuongusto/varkensvlees-in-tomahawk-stijl/embed/#?secret=vnf1ABWwq9" width="600" height="338" title="“Varkensvlees in tomahawk-stijl” — Heerlijke recepten" data-secret="vnf1ABWwq9" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/7/2025/12/11-1-7-69396b06757bf3-76657464.jpg1344800Het varkensvlees in tomahawk-stijl is een speciaal stuk gesneden uit het voorste deel van de lendenen, zorgvuldig in plakken gesneden waarbij het ribbeen schoon wordt gehouden, bijna als een 'handvat'. Deze procedure geeft het de karakteristieke 'bijlvorm'. Ja, de tomahawk is de strijdbijl gebruikt door Europese kolonisten en het vlees dat op deze manier wordt bereid, wordt zo genoemd vanwege de vorm die aan het vlees wordt gegeven. Meestal wordt het gedaan met een runderlende, dus veel groter, maar ik verzeker je dat het ook in varkensvleesversie heerlijk is. Dit stuk komt oorspronkelijk uit Australië, maar verspreidde zich ook naar onze regio's en de oorspronkelijke bereiding is op de barbecue. Ik stel mijn recept voor met ovenbereiding, maar uiteraard kun je het, indien je het in de zomer maakt, zonder papier op de barbecue leggen en het goed aan alle kanten laten garen, wat nog beter zal zijn dan de ovenbereiding. Als ik je nieuwsgierig heb gemaakt, maak dan ook dit recept volgens mijn aanwijzingen met de foto's die kunnen helpen. Ik heb hulp gekregen van mijn slager-man... dus ik heb hem benut voor de eerste voorbereiding!!! Kcal 350 ongeveer per persoon