1.0Heerlijke receptenhttps://www.gzrecipes.com/nlmielefarinaefantasiahttps://www.gzrecipes.com/nl/author/mielefarinaefantasia/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="ddDzexcFEM"><a href="https://www.gzrecipes.com/nl/mielefarinaefantasia/briochedeeg-zonder-eieren-en-boter/">Briochedeeg zonder eieren en boter</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/nl/mielefarinaefantasia/briochedeeg-zonder-eieren-en-boter/embed/#?secret=ddDzexcFEM" width="600" height="338" title="“Briochedeeg zonder eieren en boter” — Heerlijke recepten" data-secret="ddDzexcFEM" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/7/2025/10/briochedeeg1.jpg1200846Het briochedeeg zonder eieren en boter heeft alle geur en zachtheid van traditioneel briochedeeg. Als je jezelf wilt uitdagen met het maken van dit buitengewone deeg, is dit het recept voor jou. Ondanks het ontbreken van twee van zijn meest klassieke ingrediënten, namelijk boter en eieren, doet dit briochedeeg niets onder voor dat van banketbakkers, omdat het net zo veelzijdig is en zijn zachtheid enkele dagen behoudt. Met dit recept kun je een ontbijt en buffet als een echte fijnproever bereiden. Het is ideaal voor kinderen, voor mensen met lactose- en eierintolerantie. Dit recept is mijn trots, het is mijn creatie. Ik ben er na veel experimenteren op gekomen, omdat ik iets wilde maken dat net zo lekker en zacht is als briochedeeg, maar iets 'lichter'. Het proces is lang, omdat het drie rijsprocessen heeft die het eindproduct de zachtheid geven die in de tijd behouden blijft, maar het is toch heel eenvoudig en ik garandeer je dat het de moeite waard is. Door zijn milde zoete smaak kunnen we zowel zoete als hartige lekkernijen maken. Met deze hoeveelheden kun je een briochebrood, twee vlechten voor in twee cakevormen (28 cm), of een tulband in een ronde vorm van 30 cm, 12 grote brioches, gevulde zakjes of een gastronomische of zoete panettone maken. Het kan zowel met de keukenrobot als met de hand worden bereid, omdat het een zacht en niet kleverig deeg is.