1.0Heerlijke receptenhttps://www.gzrecipes.com/nlmielefarinaefantasiahttps://www.gzrecipes.com/nl/author/mielefarinaefantasia/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="6AMIffH4Bl"><a href="https://www.gzrecipes.com/nl/mielefarinaefantasia/pastiera-van-spaghetti-volgens-oud-recept/">Pastiera van spaghetti volgens oud recept</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/nl/mielefarinaefantasia/pastiera-van-spaghetti-volgens-oud-recept/embed/#?secret=6AMIffH4Bl" width="600" height="338" title="“Pastiera van spaghetti volgens oud recept” — Heerlijke recepten" data-secret="6AMIffH4Bl" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/7/2025/09/IMG_20250409_121317.jpg1200826Vandaag wil ik jullie vertellen over de pastiera van spaghetti volgens oud recept, een hartig boerengerecht uit de traditie van het binnenland van Caserta en, in dit geval, uit de familie van mijn schoonmoeder. Het wordt gegeten bij de lunch op de paaszaterdagavond of tussen de antipasti met Pasen en op Tweede Paasdag. Gewoonlijk wordt het geserveerd met charcuterie, kazen en verse tuinbonen. Ondanks de naam is dit een recept dat zowel spaghetti als rijst gebruikt, gecombineerd met een vulling van eieren, peper en kaas, en gebakken in de typische "ruoto" (een brede, ronde bakvorm — hetzelfde type als voor de veel beroemdere Napolitaanse pastiera) in een houtoven of haard. Het recept dat ik hieronder presenteer is familiair: zo maakte mijn schoonmoeders familie het en, volgens haar, maakte iedere familie het op haar eigen manier met wat er beschikbaar was, waardoor het meer of minder rijk aan ingrediënten kon zijn. Deze bereiding kan ook glutenvrij worden gemaakt door glutenvrije pasta in het mengsel met de rijst te gebruiken en geschikte meelsoorten in het beslag.