1.0Heerlijke receptenhttps://www.gzrecipes.com/nlmielefarinaefantasiahttps://www.gzrecipes.com/nl/author/mielefarinaefantasia/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="nIYF8Ndvg2"><a href="https://www.gzrecipes.com/nl/mielefarinaefantasia/zoete-druivenfocaccia/">Zoete druivenfocaccia</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/nl/mielefarinaefantasia/zoete-druivenfocaccia/embed/#?secret=nIYF8Ndvg2" width="600" height="338" title="“Zoete druivenfocaccia” — Heerlijke recepten" data-secret="nIYF8Ndvg2" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/7/2025/10/1757054214912.jpg722567Het huis laten ruiken als een banketbakkerij is een grote voldoening, want het betekent dat we goed hebben gewerkt en dat onze "moeite" is beloond. Brood bakken met zuurdesem kan veeleisender zijn dan met bakkersgist; desem moet namelijk letterlijk "vertroeteld" worden, het heeft zorg en aandacht nodig om zijn volle potentieel te bereiken, maar het is niet moeilijk om het te gebruiken. Het vergt alleen wat oefening en veel liefde voor koken. Mijn laatste "creatie" uit de oven met desem is een zijdezachte focaccia gevuld met zachte, sappige en zoete druiven. Het is geen herinterpretatie van de Toscaanse druivenschiacciata; het is een dessert bedacht om de komst van de herfst te verwelkomen, anders dan gebruikelijk en dat we op elk moment van de dag kunnen genieten, omdat het licht is als een wolk en lactosevrij, zonder boter of eieren. Het proces om dit zachte druivendessert te maken kan lang lijken, maar in werkelijkheid zorgen de drie rijsgangen (inclusief die van de desem) voor een zachter, beter verteerbaar en langer houdbaar eindproduct.