1.0Heerlijke receptenhttps://www.gzrecipes.com/nlsalatoedolcecompagniahttps://www.gzrecipes.com/nl/author/salatoedolcecompagnia/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="v8GZEEzful"><a href="https://www.gzrecipes.com/nl/salatoedolcecompagnia/verse-borlotti-bonensoep/">Verse borlotti bonensoep</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/nl/salatoedolcecompagnia/verse-borlotti-bonensoep/embed/#?secret=v8GZEEzful" width="600" height="338" title="“Verse borlotti bonensoep” — Heerlijke recepten" data-secret="v8GZEEzful" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/7/2026/01/1000046263-1-7-69584258b9b2c4-52322879.jpg1140678De verse borlotti bonensoep is een gezonde eerste gang zoals alle peulvruchten, perfect voor de koudere periodes. Borlottibonen zijn een peulvrucht van Amerikaanse oorsprong en zijn al enkele eeuwen in Italië bekend. De naam lijkt afgeleid te zijn van het Lombardische woord 'borlare', wat 'rollen' betekent, waarschijnlijk vanwege hun ronde vorm. Borlottibonen zijn een mix van kleuren tussen wit, rood en roze, hebben een intense smaak en worden vaak gebruikt voor minestrone, soepen en stoofschotels, in combinatie met granen zoals rijst, spelt, gerst of pasta. Borlottibonen zijn verkrijgbaar als gedroogde, ingeblikte of verse bonen. De periode om verse borlottibonen te vinden loopt van juni tot de herfst, maar ik heb ze ook in december gevonden. In dit recept heb ik ze bereid als soep met maltagliati, een soort eierpasta die je thuis kunt maken of gedroogd kunt kopen, een geweldige combinatie. Om tijd te besparen heb ik ze in een snelkookpan gekookt en in 25/30 minuten zijn ze klaar. Probeer ze eens!