1.0Heerlijke receptenhttps://www.gzrecipes.com/nlin cucina con pinahttps://www.gzrecipes.com/nl/author/vaipinacucina/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="KSyXkppzdq"><a href="https://www.gzrecipes.com/nl/vaipinacucina/gegrilde-zeekat-seppia/">Gegrilde zeekat (seppia)</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/nl/vaipinacucina/gegrilde-zeekat-seppia/embed/#?secret=KSyXkppzdq" width="600" height="338" title="“Gegrilde zeekat (seppia)” — Heerlijke recepten" data-secret="KSyXkppzdq" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/7/2025/09/IMG_2672-scaled-2.jpg25601707Gegrilde zeekat (seppia) op smaak gebracht met salmoriglio, een Siciliaans recept dat mijn vader vaak maakte. Wanneer de vissers na een nacht vissen met hun boten terugkeerden en zich op het strand een groep mensen verzamelde om de verse vis te kopen — waaronder mijn vader — zette hij de grill en het salmoriglio klaar en stond de lunch in korte tijd op tafel. Ik wil een onderscheid maken betreffende de term 'mollusc' zoals de seppia. Met de term weekdier bedoelt men vissen die tot twee soorten families behoren: die met schelp en die zonder. De eerste, met schelp, is verder onderverdeeld in categorieën zoals venusschelpen (vongole), mosselen (cozze), tellines (tartufi), fasolari, oesters, coquilles (capesante), razor clams (cannolicchi), zeeslakken en limpets (patelle). De tweede groep heeft geen schelp, zoals inktvissen (calamari), octopussen (polpi), moscardini (kleine octopussen), pijlinktvissen (totani), en seppia's — waarmee ik vandaag mijn recept zal bereiden: gegrilde zeekat, op smaak gebracht met salmoriglio, zoals mijn vader het maakte.