1.0Heerlijke receptenhttps://www.gzrecipes.com/nlin cucina con pinahttps://www.gzrecipes.com/nl/author/vaipinacucina/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="0LlqZn8JEJ"><a href="https://www.gzrecipes.com/nl/vaipinacucina/speck-knodel/">Speck Knödel</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/nl/vaipinacucina/speck-knodel/embed/#?secret=0LlqZn8JEJ" width="600" height="338" title="“Speck Knödel” — Heerlijke recepten" data-secret="0LlqZn8JEJ" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/7/2025/09/IMG_6115-1-schaal.jpg25601920Speck Knödel klassiek Italiaans specialiteit, typisch Tirools gerecht ontstaan uit creativiteit en de behoeften van het moment, net als de hele Ladinische keuken. De Romeinen, die in dit geval vertegenwoordigd werden door ambtenaren en soldaten, mengden hun dagelijkse gesproken vulgair Latijn met de noordelijke talen van de Dolomieten, en zo ontstond het Ladinisch. De Ladinische keuken is voornamelijk bereid met smakelijke, maar eigenlijk heel eenvoudige gerechten, met lokale ingrediënten van dat moment, wat het land in dat seizoen biedt. Tussen Trentino, Veneto en Zuid-Tirol heerst in deze streek van de Dolomieten nog steeds de Ladinische cultuur en daardoor de gastronomie met enkele typische gerechten, zoals de appeltaart of de gerstsoepen, of de pannenkoeken met een vulling van ricotta en spinazie, er zijn ook de speck knödel met oud brood die ik vandaag, onterecht als Siciliaan, met liefde zal bereiden zoals al mijn gerechten zonder onderscheid. [ ... ]