{"version":"1.0","provider_name":"Heerlijke recepten","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/nl","author_name":"La cucina di ASI","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/nl\/author\/asilannablu\/","title":"Groene balanzoni met mortadella - Heerlijke recepten","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"f7OxRdimFm\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/nl\/asilannablu\/groene-balanzoni-met-mortadella\/\">Groene balanzoni met mortadella<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/nl\/asilannablu\/groene-balanzoni-met-mortadella\/embed\/#?secret=f7OxRdimFm\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8220;Groene balanzoni met mortadella&#8221; &#8212; Heerlijke recepten\" data-secret=\"f7OxRdimFm\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/7\/2026\/01\/Groene-balanzoni-met-mortadella-7-696cba2e6420b4-02116158.jpg","thumbnail_width":1000,"thumbnail_height":667,"description":"Als u dit artikel leest vraagt u zich wellicht af wat balanzoni zijn en wat \"groene balanzoni met mortadella\" precies zijn. ALS U WILT, LUISTER NAAR MIJ TIJDENS DE BEREIDING VAN HET RECEPT Balanzoni zijn een gevulde verse pasta typisch voor Bologna en ontlenen hun naam aan het bekende masker van dokter Balanzone. Ze worden ook wel \"tortelli matti\" of \"carnavals-tortelli\" genoemd, omdat ze traditioneel tijdens carnaval werden gegeten. Hoe maak je balanzoni? Om het klassieke recept van de groene balanzoni met mortadella te maken moet je ze sluiten zoals bij tortellini en niet zoals ik doe voor de Romagna-cappelletti; je kunt het proced\u00e9 volgen in het tortellini-recept HIER. De balanzoni zijn dus een gevulde verse pasta waarbij het deeg deels wordt gemaakt door eieren te vervangen door gaargekookte en goed uitgeknepen spinazie. Hoe worden de balanzoni op smaak gebracht? De klassieke en meest aanbevolen saus voor balanzoni is boter en salie, maar je kunt ook andere sauzen kiezen zoals balanzoni met mascarpone en worst, balanzoni met parmezaanse room en nog rijker als ze worden aangevuld met speck of ham. Dit is een gerecht dat ik heb gemaakt tijdens een kookworkshop tijdens het evenement Cib\u00f2 So Good in Palazzo Re Enzo in Bologna en dat we daarna thuis hebben geproefd.\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0GROENE BALANZONI MET MORTADELLA"}