{"version":"1.0","provider_name":"Heerlijke recepten","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/nl","author_name":"atavolacontea","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/nl\/author\/atavolacontea\/","title":"BRANDACUJUN Ligurisch stokvisrecept - Heerlijke recepten","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"zpfDKHjK44\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/nl\/atavolacontea\/brandacujun-ligurisch-stokvisrecept\/\">BRANDACUJUN Ligurisch stokvisrecept<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/nl\/atavolacontea\/brandacujun-ligurisch-stokvisrecept\/embed\/#?secret=zpfDKHjK44\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8220;BRANDACUJUN Ligurisch stokvisrecept&#8221; &#8212; Heerlijke recepten\" data-secret=\"zpfDKHjK44\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/7\/2026\/04\/Romige-stokvis-uit-Ligurie-BRANDACUJUN-7-69d270242a92b5-45574722.jpg","thumbnail_width":1008,"thumbnail_height":756,"description":"Romige Ligurische stokvis (BRANDACUJUN) De Brandacujun, ook wel 'stokvismantecato alla ligure' genoemd, is een typisch gerecht van de Riviera di Ponente, gebaseerd op eenvoudige en pure ingredi\u00ebnten: stokvis, aardappelen, pijnboompitten, peterselie, extra vergine olijfolie en taggiasca-olijven. Over zijn vreemde naam worden veel legenden verteld. Het eerste deel (branda) komt van de bereidingsmethode van dit gerecht: de pan waarin het wordt klaargemaakt moet 'gebrand' oftewel krachtig geschud worden zodat de ingredi\u00ebnten mengen en uiteen vallen zonder papperig te worden. Het tweede deel van de naam (cujun) is degene die de meeste speculaties en verhalen heeft voortgebracht. De meesten zeggen dat dit voortkomt uit het feit dat de taak om de pan te schudden om de vis en de aardappelen te mengen werd toevertrouwd aan de \"cujun\" van de groep, d.w.z. het minst slimme familielid omdat hij niets anders had of kon doen. Legendes terzijde is dit gerecht buitengewoon in zijn eenvoud, perfect zowel als voorgerecht in een vismenu als als hoofdgerecht. Het is een van de favoriete gerechten van mijn man; ik zou zelfs zeggen zijn absolute favoriet, en daarom maak ik het vaak. Ik moet zeggen dat het ook mij bevalt, hoewel ik geen grote liefhebber van stokvis ben; misschien omdat ik van aardappelsalades houd en dit een van de vele mogelijke variaties is. Onderaan het recept vind je tips en vooral de supersnelle versie met een geheim ingredi\u00ebnt. Romige Ligurische stokvis (BRANDACUJUN)"}