{"version":"1.0","provider_name":"Heerlijke recepten","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/nl","author_name":"atavolacontea","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/nl\/author\/atavolacontea\/","title":"PARMIGIANA van ZWAARDVIS - Heerlijke recepten","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"37YJjc2odB\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/nl\/atavolacontea\/parmigiana-van-zwaardvis\/\">PARMIGIANA van ZWAARDVIS<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/nl\/atavolacontea\/parmigiana-van-zwaardvis\/embed\/#?secret=37YJjc2odB\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8220;PARMIGIANA van ZWAARDVIS&#8221; &#8212; Heerlijke recepten\" data-secret=\"37YJjc2odB\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/7\/2026\/04\/parmigiana-van-zwaardvis-kopie-fb-7-69d264db78a169-55853041.jpg","thumbnail_width":640,"thumbnail_height":453,"description":"PARMIGIANA van ZWAARDVIS Ik ben net terug van een korte vakantie op Sicili\u00eb en mis het nu al. Prachtige plaatsen vol geschiedenis, ansichtkaartlandschappen en bovenal een regionale keuken die naar mijn mening tot de beste van Itali\u00eb behoort, zoniet de allerbeste. En ik geloof niet dat ik bevooroordeeld ben door die 25% Siciliaanse afkomst in mijn bloed, want het is zonder twijfel moeilijk een gerecht te vinden dat hier niet lekker is. Een van de gerechten die mij het meest betoverde en die ik daarvoor nog nooit had geproefd, is de Parmigiana van zwaardvis, een variant op de klassieke aubergine-parmigiana die in de Siciliaanse keuken praktisch een instituut is, waar ingredi\u00ebnten van het land samensmelten met die van de zee en magische smaken ontstaan. Het lijkt misschien een gewaagde combinatie, maar geloof me: eenmaal geproefd staat het in je receptenboekje tussen je favorieten. Een gerecht met intense smaak, uiterst gemakkelijk te maken, waarvoor slechts weinig ingredi\u00ebnten nodig zijn: in wezen aubergines, passata, zwaardvis en Parmigiano. Heerlijk als voorgerecht in individuele porties, perfect als hoofdgerecht of nog beter als \u00e9\u00e9npansgerecht voor een diner met vrienden of een familielunch. Het grote voordeel is bovendien dat het van tevoren kan worden klaargemaakt en warm of op kamertemperatuur kan worden geserveerd. Geloof me, welke optie je ook kiest, het zal een groot succes zijn en tijdens het proeven lijkt het even alsof je op dat prachtige eiland bent: Sicili\u00eb. PARMIGIANA van ZWAARDVIS"}