{"version":"1.0","provider_name":"Heerlijke recepten","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/nl","author_name":"atavolacontea","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/nl\/author\/atavolacontea\/","title":"RISOTTO MET SAFRAAN EN WORST - Heerlijke recepten","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"CtpZYsiSuP\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/nl\/atavolacontea\/risotto-met-safraan-en-worst-2\/\">RISOTTO MET SAFRAAN EN WORST<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/nl\/atavolacontea\/risotto-met-safraan-en-worst-2\/embed\/#?secret=CtpZYsiSuP\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8220;RISOTTO MET SAFRAAN EN WORST&#8221; &#8212; Heerlijke recepten\" data-secret=\"CtpZYsiSuP\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/7\/2025\/10\/IMG_3506-1-COPIA-FB.jpg","thumbnail_width":640,"thumbnail_height":479,"description":"RISOTTO MET SAFRAAN EN WORST Ik zou willen beginnen met te zeggen: kunnen we het RISOTTO ALLA MONZESE noemen? Voor degenen die het niet kennen, is risotto alla monzese een van de meest representatieve gerechten van de keuken van Brianza, gekenmerkt door de aanwezigheid van verse Monza luganega, een zachte en vrij magere varkensworst, een ware trots van de lokale gastronomische traditie. Een rijke en smakelijke risotto, die onmiddellijk iedereen verleidt, waarin de absolute ster juist deze vrij magere worst is, met een fijne textuur, bereid met varkensvlees, grana padano en witte wijn: een ware specialiteit met een zachte textuur en een delicate en onmiskenbare smaak. Zoals het gebeurt met alle gerechten uit de regionale traditie zijn de varianten van het recept talrijk en soms veranderen ze zelfs van familie tot familie en hier komen we bij de kwestie en keren we terug naar de oorspronkelijke vraag: saffraan, bijvoorbeeld, is een ingredi\u00ebnt dat niet iedereen toevoegt en waarover een hevig debat is ontstaan dat zelfs in de lokale kranten en zelfs op school in de stad Monza is genoemd! Niet willen ingaan op deze discussie, heb ik ervoor gekozen om dit recept RISOTTO MET SAFRAAN EN WORST te noemen, in afwachting van een consensus onder chef-koks, experts, liefhebbers, want \u00e9\u00e9n ding is zeker: als je het proeft, word je verliefd! Het enige dat je nu nog hoeft te doen is het recept lezen en samen met mij deze smakelijke en smaakvolle schotel bereiden, je beslist zelf hoe je het wilt noemen of niet, het maakt niet uit, en als je wilt kun je ook besluiten om geen saffraan toe te voegen en nog steeds een uitstekende Risotto met Worst te bereiden of misschien beter RISOTTO BIANCO ALLA MONZESE!"}