{"version":"1.0","provider_name":"Heerlijke recepten","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/nl","author_name":"ilcaldosaporedelsud","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/nl\/author\/ilcaldosaporedelsud\/","title":"Pane cotto: het recept van oma - Heerlijke recepten","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"O8RfQjUn78\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/nl\/ilcaldosaporedelsud\/pane-cotto-het-recept-van-oma\/\">Pane cotto: het recept van oma<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/nl\/ilcaldosaporedelsud\/pane-cotto-het-recept-van-oma\/embed\/#?secret=O8RfQjUn78\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8220;Pane cotto: het recept van oma&#8221; &#8212; Heerlijke recepten\" data-secret=\"O8RfQjUn78\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/7\/2026\/02\/IMG_6075-6-6999733278f190-80494598.jpg","thumbnail_width":1200,"thumbnail_height":815,"description":"Pane cotto alla siciliana, het recept van oma dat deel uitmaakt van de vele goedkope recepten voor het avondeten waar onze mediterrane traditie trots op kan zijn, zoals pappa al pomodoro. Pane cotto met tomaat is een traditioneel en typisch gerecht uit de Siciliaanse keuken, een van de vele eenvoudige recepten, perfect om overgebleven brood te gebruiken en dat onze grootmoeders ons als kinderen maakten. Mijn oma maakte in het bijzonder een pane cotto met tomaat en ui dat een waar genot was, een speciale verwennerij die ze verrijkte met veel geraspte pecorino. Als je de voorkeur geeft aan pane cotto met Parmezaanse kaas, die een subtielere smaak heeft, kun je dat natuurlijk ook maken. We hebben al veel recepten gemaakt om oud brood te hergebruiken, van Panzanella Toscaanse tot broodballetjes van oud brood uit de oven met een hart van gerookte provola, om nog maar te zwijgen over hartige en zoete beignets van oud brood, en ook de vele recepten voor smaakvolle bruschetta, maar het pane cotto dat mijn oma maakte had ik nog niet gepubliceerd. Daarom heb ik besloten het nu te maken, aan het begin van de herfst, om jullie een heerlijk troostrijk gerecht te geven. Voor dit recept kun je gewone passata, huisgemaakte tomatensaus, tomatenblokjes of gepelde tomaten gebruiken; in dat laatste geval goed fijndrukken. Verder heb je stevig oud brood nodig, bij voorkeur huisgemaakt, goede olie en weinig meer! Laten we de keuken in gaan en samen het lekkerste pane cotto met tomaat maken. Als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, kun je mijn Facebook-pagina volgen (hier) en mijn Instagram-profiel (hier)."}