{"version":"1.0","provider_name":"Heerlijke recepten","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/nl","author_name":"isaporidiethra","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/nl\/author\/isaporidiethra\/","title":"Focaccia met olijven en ui - Tarentijns recept - Heerlijke recepten","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"qE5qNNzWSH\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/nl\/isaporidiethra\/focaccia-met-olijven-en-ui-tarentijns-recept\/\">Focaccia met olijven en ui &#8211; Tarentijns recept<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/nl\/isaporidiethra\/focaccia-met-olijven-en-ui-tarentijns-recept\/embed\/#?secret=qE5qNNzWSH\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8220;Focaccia met olijven en ui &#8211; Tarentijns recept&#8221; &#8212; Heerlijke recepten\" data-secret=\"qE5qNNzWSH\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/7\/2025\/12\/focacc-1-van-1-4-8-6938181425e897-07790626.jpg","thumbnail_width":1024,"thumbnail_height":683,"description":"De Focaccia met olijven en ui: Een Tarentijnse schatDeze focaccia is een waar eerbetoon aan eenvoud en smaak. Het is niet de klassieke hoge en zachte focaccia, maar een gevulde focaccia (vaak ook \"pizza\" of \"pizzetta tarantina\" genoemd) die binnenin een vochtige, zoete en intens aromatische vulling verbergt.De uien: de absolute hoofdrolspelers. Het beste is sponsali te vinden, maar helaas is dat niet altijd eenvoudig, dus kun je ze gerust vervangen door gewone uien. Ze worden langdurig zacht gestoofd op laag vuur, waardoor ze zoet en bijna romig worden, en vervolgens op smaak gebracht met ansjovis en kappertjes, wat resulteert in een dikke en zeer smaakvolle vulling.De \"ad Inchiostro\" olijven: dit is het detail dat het uniek maakt en dat zijn karakteristieke donkere kleur geeft. Er worden Olive Celline di Nard\u00f2 gebruikt (of andere lokale vari\u00ebteiten zoals Leccine), genoemd \"ad inchiostro\" vanwege hun vermogen om de vulling tijdens het bakken zwart te kleuren. Dit voegt niet alleen een intense, ziltige smaak toe, maar geeft de vulling ook zijn typische donkere en uitnodigende uiterlijk.Het deeg: meestal bereid met een mix van fijn gemalen durumsemolina en bloem type 0, wat het een stevige textuur en een meer rustieke smaak geeft.Het eindresultaat is een heerlijk contrast:De buitenkant: een dunne, goudbruine korst, lichtjes met olie ingevet.De binnenkant: een royale kern van gestoofde uien, waarvan de zoetheid wordt getemperd door de hartige smaak van de zwarte olijven, wat een onweerstaanbare smaakbalans cre\u00ebert die naar traditie en zee smaakt.Het is een gerecht dat het verhaal vertelt van de eenvoudige maar smaakvolle volkskeuken van de stad Tarentijn."}