{"version":"1.0","provider_name":"Heerlijke recepten","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/nl","author_name":"lericettedisimo","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/nl\/author\/lericettedisimo\/","title":"Aubergineparmigiana met hardgekookte eieren - Heerlijke recepten","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"CJxkgRdqkR\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/nl\/lericettedisimo\/aubergineparmigiana-met-hardgekookte-eieren\/\">Aubergineparmigiana met hardgekookte eieren<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/nl\/lericettedisimo\/aubergineparmigiana-met-hardgekookte-eieren\/embed\/#?secret=CJxkgRdqkR\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8220;Aubergineparmigiana met hardgekookte eieren&#8221; &#8212; Heerlijke recepten\" data-secret=\"CJxkgRdqkR\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/7\/2025\/10\/Aubergineparmigiana-met-hardgekookte-eieren-recept.jpg","thumbnail_width":1080,"thumbnail_height":715,"description":"De aubergineparmigiana met hardgekookte eieren is een smakelijk en uitnodigend gerecht, gemakkelijk te bereiden en perfect voor de zomer. Een andere parmigiana dan we gewoonlijk maken. In feite wordt ons traditionele parmigianarecept gemaakt met gepaneerde en gebakken aubergines. De parmigiana die we je vandaag voorstellen, is gemaakt met plakjes aubergine die eenvoudig in bloem worden gedompeld en vervolgens gebakken en vervolgens in de ovenschaal worden geplaatst met tomatensaus, Parmezaanse kaas, mozzarella en hardgekookte eieren. Het resultaat is een heerlijke aubergineparmigiana met hardgekookte eieren, die in de smaak zal vallen bij iedereen die van dit symboolgerecht van de zomerse keuken houdt!De bereiding is heel eenvoudig: we snijden de aubergines in plakjes en laten ze een half uur rusten door ze met zout te bestrooien. Op deze manier verliezen ze hun bitterheid. We deppen ze droog en halen ze door de bloem. We bakken ze en maken de parmigiana met lagen van gebakken aubergines, tomatensaus, geraspte Parmezaanse kaas, mozzarella en hardgekookte eieren. We bakken het in de oven op 180 graden gedurende 30 minuten.Deze aubergineparmigiana met hardgekookte eieren is een troostrijk en voedzaam gerecht dat we kunnen bereiden om als bijgerecht te serveren bij vlees-, vis- of groentegerechten, of om van te genieten als een enkel gerecht, bijvoorbeeld geserveerd met lekker brood of zelfgemaakte focaccia, of met een tomatensalade. Waar wacht je nog op? Probeer het en laat ons weten of je het lekker vond!"}