{"version":"1.0","provider_name":"Heerlijke recepten","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/nl","author_name":"loscrignodelbuongusto","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/nl\/author\/loscrignodelbuongusto\/","title":"Lamsbuikrol - Heerlijke recepten","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"LHljYQqoqb\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/nl\/loscrignodelbuongusto\/lamsbuikrol\/\">Lamsbuikrol<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/nl\/loscrignodelbuongusto\/lamsbuikrol\/embed\/#?secret=LHljYQqoqb\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8220;Lamsbuikrol&#8221; &#8212; Heerlijke recepten\" data-secret=\"LHljYQqoqb\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","description":"Opgerolde lamsbuik: het smaakvolle en snelle hoofdgerecht. De opgerolde lamsbuik is een van die recepten die ik graag maak voor de zondagse lunch. Lamsvlees heeft een unieke smaak en de buik is, in het bijzonder, een uiterst smaakvol stuk: hoewel het een vrij vet deel is, zorgt juist die eigenschap ervoor dat het na het garen sappig en mals blijft. Vaak koopt men al bereide rollades, maar ik geef de voorkeur aan zelfgemaakt. Het kopen van verse lamsbuik bij een vertrouwde slager en het thuis op smaak brengen maakt het mogelijk de smaken naar eigen wens af te stemmen. Voor deze versie koos ik voor absolute eenvoud, die in de keuken vaak gelijkstaat aan perfectie: een royale hoeveelheid zout, peper en fijngehakte rozemarijn. Een paar ingredi\u00ebnten die de wilde smaak van het lamsvlees versterken zonder het te overheersen. Slimme bereiding in de pan: zacht van binnen, krokant van buiten. De echte troef van dit recept is het bakken in de pan. Vaak denkt men dat een rollade uren in de oven nodig heeft, maar deze techniek is veel sneller en voorkomt ook het aanzetten van de oven (een mooi voordeel als je weinig tijd hebt!). Mijn truc? De vleesrol tijdens de eerste fase in bakpapier rollen. Dit cre\u00ebert een soort \"stoomkamer\" die het vlees van binnen gelijkmatig gaart en alle sappen behoudt. Pas aan het einde verwijder ik het papier en bak ik op hoog vuur een krachtige korst: het vet smelt en het vel wordt heerlijk krokant, wat een onweerstaanbaar contrast geeft met de zachte kern van de rol. Of het nu voor een feest is of voor een zondag met familie, dit hoofdgerecht bewijst dat je met een goedkoop stuk vlees en een beetje techniek een waar smaakmeesterwerk op tafel kunt brengen. Ongeveer 730 kcal per persoon"}