A salada de favas e feta é um prato fresco e saboroso para a primavera: a estação esquenta e a mesa se torna mais leve, por isso, o que há de melhor do que uma deliciosa salada com favas frescas, pepinos e feta? Se eu tivesse folhas de manjericão fresco, certamente as teria adicionado para dar um toque especial de aroma, mas minha salada de favas e feta estava deliciosa mesmo assim. Você pode escolher entre escaldar as favas ou deixá-las cruas, como eu preferi fazer. Porque estavam tão frescas e tenras que, na minha opinião, não havia necessidade de cozinhá-las.
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
Para minhas saladas, quando disponível, sempre escolho o pepino de Brindisi porque é mais digerível do que o clássico.
- 300 g favas frescas
- 150 g feta
- 1 pepino de Brindisi (ou clássico)
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- a gosto pimenta
- a gosto sal
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca de cozinha
Passos
Descasque as favas e coloque-as em uma tigela (se quiser cozinhá-las, deve fervê-las em água salgada por dez minutos e depois deixá-las esfriar). Descasque o pepino e corte-o em cubos ou, se preferir, em rodelas. Corte o feta em cubos. Misture todos os ingredientes na tigela com as favas e tempere com sal (mas tenha cuidado porque o feta já é salgado), azeite e pimenta. Misture bem e sirva.
Notas
Se desejar, você pode adicionar cebola fatiada finamente e manjericão fresco.
