Os biscoitos salgados com azeitonas e tomates secos são petiscos muito saborosos e fáceis de fazer. Ótimos para saborear durante os aperitivos com amigos, para um buffet, com os aperitivos e para um lanche salgado.
São muito gostosos e rápidos de preparar e assam no forno em cerca de 16 minutos. Eu os preparei formando bolinhas de 20 g, mas você pode fazê-los menores, por exemplo, de 15 g ou 10 g, nesse caso o tempo de forno deve ser reduzido em alguns minutos.
Não é necessário uma batedeira e você não precisa amassar por muito tempo, basta o tempo necessário para misturar bem todos os ingredientes e pode fazê-lo amassando dentro da tigela, sem sujar a bancada.
Usei parmesão ralado, obtendo assim biscoitos salgados de parmesão, mas se desejar, podem ser feitos com pecorino ou outro queijo ralado, variando assim o sabor conforme seu gosto. Os meus biscoitos salgados de hoje têm 2 sabores: azeitonas mistas e tomates secos em óleo, com parmesão, pimenta e orégano.
Você pode apreciá-los mornos, após alguns minutos de terem saído do forno, ou à temperatura ambiente… são deliciosos de qualquer forma.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 33 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os Biscoitos salgados com azeitonas e tomates secos
- 250 g farinha de trigo 00
- 100 g parmesão ralado (ou outro queijo)
- 2 ovos
- 50 g azeitonas sem caroço (mistas verdes e pretas)
- 50 g tomates secos em óleo (peso escorrido)
- 100 g óleo de sementes
- 1 pacote fermento instantâneo para preparações salgadas (15 g)
- 1/2 colher de chá sal
- a gosto pimenta
- a gosto orégano seco
Ferramentas recomendadas
- Balança de alimentos
Preparação BISCOITOS SALGADOS COM AZEITONAS E TOMATES SECOS
Peneire a farinha e o fermento em uma tigela grande.
Adicione meia colher de chá de sal, algumas pitadas de pimenta, uma pitada de orégano e o queijo ralado; misture tudo.
Adicione os ovos e o óleo de sementes, depois amasse até misturar tudo bem.
Divida a massa ao meio e separe em duas tigelas.
Em uma metade, adicione os tomates secos picados e misture.
Na outra metade da massa, adicione as azeitonas cortadas em rodelas ou pedaços e misture.
Pegue pedaços de massa de cerca de 20 g (use uma balança de cozinha), forme bolinhas e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Achate ligeiramente cada biscoito (você também pode achatar entre as mãos enquanto prepara as bolinhas).
Asse os biscoitos salgados no forno pré-aquecido a 190°C estático ou 170°C ventilado por 15-18 minutos (eu usei 170°C ventilado por 16 minutos).
Enquanto isso, prepare os outros biscoitos com o restante da massa.
Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de removê-los da assadeira.
Você pode servir os biscoitos salgados com azeitonas e tomates secos mornos ou à temperatura ambiente.
Você pode assistir no Youtube o → vídeo dos BISCOITOS SALGADOS COM AZEITONAS E TOMATES SECOS
Notas
Com as quantidades indicadas, obtive 33 biscoitos salgados formados com 20 g de massa. Você pode fazê-los um pouco menores, neste caso o tempo de cozimento deve ser reduzido em alguns minutos.
Você pode substituir o parmesão por outro queijo ralado.
Você pode substituir o óleo de sementes por azeite de oliva extra virgem.
Experimente a versão picante substituindo a pimenta por algumas pitadas de pimenta vermelha em pó.
Esses biscoitos salgados podem ser mantidos por 2-3 dias à temperatura ambiente dentro de um saco ou em uma caixa hermética.
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